Salade Pâtes Pesto Poulet Simple: Goût Sublime en Min

La Salade de pâtes au poulet et au pesto est bien plus qu’une simple salade ; c’est une invitation à la fraîcheur, à la saveur et à la convivialité. Imaginez un plat qui combine harmonieusement la richesse aromatique du basilic frais, la tendresse du poulet grillé et la texture parfaite des pâtes, le tout enveloppé dans une sauce pesto vibrante. C’est la promesse d’un repas simple, élégant et profondément satisfaisant, parfait pour égayer n’importe quelle table ou pique-nique estival.

Alors que le pesto, avec ses origines ancrées dans la magnifique région de la Ligurie en Italie, a conquis le monde entier par ses saveurs audacieuses, sa transformation en salade de pâtes représente une fusion moderne et brillante. Cette adaptation ingénieuse prend le meilleur de la cuisine méditerranéenne et l’associe à la praticité des salades composées, créant ainsi un incontournable pour les déjeuners rapides, les buffets estivaux et les dîners sans tracas. C’est une célébration de la simplicité et de l’ingéniosité culinaire que j’adore partager.

Ce que j’aime le plus dans cette Salade de pâtes au poulet et au pesto, c’est sa capacité à plaire à presque tous les palais. La combinaison du goût herbacé du pesto, de la saveur umami du poulet et de la douceur des pâtes offre une expérience gustative équilibrée et réconfortante. Sa facilité de préparation et le fait qu’elle soit délicieuse froide ou à température ambiante en font le plat idéal pour les repas de groupe ou simplement pour une portion individuelle savoureuse lorsque le temps est précieux. Préparez-vous à succomber à ses charmes et à en faire un de vos classiques !

Ingrédients:

Pour préparer cette magnifique salade de pâtes au poulet et au pesto, un plat qui est un véritable hymne à la fraîcheur et aux saveurs estivales, vous aurez besoin de ces ingrédients soigneusement sélectionnés. Chaque composant joue un rôle essentiel pour créer une harmonie gustative que vous allez adorer.

• 400g de pâtes courtes de votre choix: Personnellement, j’adore les fusilli ou les penne rigate pour cette recette, car leurs spirales ou leurs rainures retiennent merveilleusement bien le pesto et les petits morceaux de poulet et de légumes. La qualité des pâtes est cruciale ici; optez pour une bonne marque qui garantit une cuisson al dente parfaite.
• 2 grosses poitrines de poulet (environ 400-500g): Je privilégie toujours des poitrines de poulet fermier ou bio pour une meilleure saveur et une texture plus tendre. Elles seront la star protéinée de notre salade.
• 1 grand pot de pesto de basilic (environ 180-200g): Si vous avez le temps, un pesto maison est incomparable et je vous donnerai quelques astuces plus bas pour le réussir. Sinon, choisissez un pesto de bonne qualité en magasin, avec des ingrédients simples et reconnaissables. C’est le cœur de notre plat!
• 200g de tomates cerises variées: J’aime utiliser un mélange de couleurs (rouges, jaunes, oranges) pour ajouter de la gaieté visuelle et une explosion de saveurs fruitées. Coupez-les en deux pour qu’elles se mélangent bien à la salade.
• 1 concombre moyen: Pour une touche de fraîcheur et de croquant inégalée. Je vous conseille de le peler partiellement pour conserver un peu de sa belle couleur verte et de le couper en petits dés.
• 1 poivron rouge ou jaune: Le poivron apporte une note sucrée et un croquant délicieux. Hachez-le finement pour qu’il s’intègre parfaitement à chaque bouchée.
• 1/2 oignon rouge: Coupé en dés très fins, il ajoute une légère pointe piquante et une couleur vive, mais attention à ne pas en mettre trop si vous n’êtes pas fan de son intensité.
• 150g de mozzarella fraîche: La mozzarella en billes (bocconcini) est idéale car elle se mélange facilement, mais une boule de mozzarella coupée en petits dés fera aussi l’affaire. Sa texture douce et son goût lacté complètent à merveille le pesto.
• 50g de parmesan râpé ou en copeaux: Pour une touche de saveur umami et salée qui rehausse tous les autres ingrédients. Des copeaux ajoutent une texture intéressante.
• 30g de pignons de pin: Légèrement grillés, ils apportent un croquant délicat et une saveur légèrement beurrée qui se marie divinement avec le pesto et le basilic. Ne les oubliez pas!
• Un généreux bouquet de basilic frais: C’est la touche finale indispensable! Ciselez-le juste avant de servir pour maximiser ses arômes.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité: Pour enrober délicatement les pâtes et les légumes, et amplifier les saveurs.
• 1-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (facultatif): Une petite touche peut équilibrer les saveurs et ajouter de la complexité sans masquer le pesto. Le vinaigre blanc est préférable pour ne pas colorer la salade.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu: Pour assaisonner à votre goût.

Préparation du Poulet Parfait: Le Cœur Protéiné de Notre Salade

Le poulet est l’élément protéiné principal de notre salade, et sa préparation est cruciale pour une texture tendre et une saveur impeccable. Je vous propose une méthode simple et efficace pour obtenir un poulet savoureux et facile à effilocher.

1. Préparation du bouillon aromatisé: Dans une grande casserole, placez vos poitrines de poulet. Couvrez-les généreusement d’eau froide. Ajoutez-y une pincée de sel, quelques grains de poivre noir entiers, une feuille de laurier, et si vous avez, une demi-carotte et une branche de céleri coupées en gros morceaux. Ces aromates vont infuser le poulet d’une saveur subtile et agréable pendant la cuisson. C’est mon petit secret pour un poulet qui ne soit pas fade!

2. Cuisson douce du poulet: Portez l’eau à frémissement doux à feu moyen. Une fois que l’eau commence à bouillonner légèrement, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Le temps exact dépendra de l’épaisseur de vos poitrines. L’objectif est de ne jamais faire bouillir le poulet à gros bouillons, mais de le laisser pocher doucement. Cela garantit une chair tendre et juteuse, et non pas sèche et filandreuse.

3. Vérification de la cuisson et repos: Pour être certain que le poulet est cuit, la température interne doit atteindre 74°C (165°F). Si vous n’avez pas de thermomètre, coupez la partie la plus épaisse d’une poitrine: la chair doit être opaque et blanche, sans aucune trace de rose. Une fois cuit, retirez délicatement le poulet de la casserole et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant au moins 10 minutes. Cette étape de repos est essentielle car elle permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant encore plus moelleuse. Si vous le coupez trop tôt, les jus s’échapperont et votre poulet sera plus sec.

4. Effilochage du poulet: Une fois que le poulet a légèrement refroidi mais qu’il est encore tiède, utilisez deux fourchettes pour l’effilocher en morceaux de taille moyenne. Tenez une fourchette dans une main pour stabiliser la poitrine et utilisez l’autre pour tirer et déchirer la viande dans le sens de la fibre. Vous pouvez aussi le couper en petits dés, selon votre préférence. J’aime l’effilocher car cela crée une texture plus rustique qui s’intègre parfaitement aux pâtes.

5. Alternative: le poulet grillé: Si vous préférez une saveur fumée ou un léger croustillant, vous pouvez aussi griller vos poitrines de poulet. Assaisonnez-les de sel, poivre et un peu d’ail en poudre. Faites-les griller dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, ou sur un barbecue, environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Laissez reposer, puis coupez-les en dés ou effilochez-les. Le goût sera différent mais tout aussi délicieux!

Cuisson des Pâtes et Préparation des Légumes Frais

Pour une salade de pâtes réussie, la cuisson des pâtes est un art en soi, et la préparation des légumes ajoute la touche de fraîcheur et de croquant indispensable. Prenons le temps de bien faire les choses.

1. Cuisson des pâtes al dente: Dans une grande marmite, portez à ébullition une généreuse quantité d’eau salée. La règle d’or: 1 litre d’eau et 10g de sel pour 100g de pâtes. Une eau bien salée est fondamentale pour que les pâtes soient savoureuses, car c’est leur seule chance de s’imprégner de sel. Plongez les pâtes courtes de votre choix et laissez-les cuire selon les instructions du paquet, en vous fiant à la mention al dente. Il est impératif qu’elles soient légèrement fermes sous la dent, car elles continueront à ramollir un peu en refroidissant et en absorbant la sauce. Des pâtes trop cuites dans une salade, c’est une catastrophe assurée!

2. Refroidissement des pâtes: Une fois les pâtes cuites al dente, égouttez-les immédiatement. Attention: ne les rincez surtout pas à l’eau froide! Le rinçage enlève l’amidon de surface qui permet au pesto de bien adhérer aux pâtes, et dilue leur saveur. Étalez plutôt les pâtes égouttées sur une grande plaque de cuisson ou un plat large en une seule couche. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et mélangez délicatement. Cela empêchera les pâtes de coller entre elles en refroidissant et leur donnera un bel éclat. Laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur une fois qu’elles sont tièdes pour accélérer le processus, mais assurez-vous qu’elles ne soient pas collées.

3. Préparation des légumes: Pendant que les pâtes refroidissent, occupez-vous des légumes.

   • Tomates cerises: Lavez-les et coupez-les toutes en deux. Si certaines sont très grosses, vous pouvez même les couper en quatre.
   • Concombre: Lavez le concombre. Si la peau est épaisse ou amère, vous pouvez la peler entièrement ou partiellement. Coupez-le ensuite en petits dés d’environ 1 cm. Le but est d’avoir des morceaux faciles à manger et qui se mélangent bien à la salade.
   • Poivron: Lavez le poivron, retirez les graines et les membranes blanches à l’intérieur. Coupez-le en petits dés, là encore, pour une texture homogène dans la salade.
   • Oignon rouge: Pelez et ciselez finement la moitié de l’oignon rouge. Si vous trouvez son goût trop prononcé, vous pouvez le tremper quelques minutes dans de l’eau froide avec un peu de vinaigre, puis l’égoutter et le sécher. Cela adoucit sa saveur sans la masquer complètement.

4. Préparation de la mozzarella: Si vous utilisez de la mozzarella en billes, égouttez-la bien. Si c’est une grosse boule de mozzarella, coupez-la en petits dés d’environ 1 à 1,5 cm. Sa fraîcheur est un vrai plus dans cette salade.

Le Pesto – Le Cœur Aromatique de Notre Salade

Le pesto est sans aucun doute l’ingrédient vedette de cette salade. Sa saveur vibrante et herbacée est ce qui lie tous les composants ensemble. Que vous optiez pour une version maison ou achetée, la qualité est primordiale.

1. Pesto fait maison (mon option préférée!): Si vous avez 10 minutes, je vous encourage vivement à faire votre propre pesto. Le goût est incomparable!

   • Ingrédients pour le pesto maison:
     • 2 tasses de feuilles de basilic frais (bien tassées)
     • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
     • 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité
     • 1/3 tasse de pignons de pin (légèrement grillés pour plus de saveur)
     • 2-3 gousses d’ail (selon votre goût)
     • Une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
   • Préparation du pesto maison: Dans un robot culinaire, combinez le basilic, le parmesan, les pignons de pin et l’ail. Pulsez quelques fois jusqu’à obtenir une consistance grossière. Avec le robot en marche, versez lentement l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir la consistance désirée. J’aime un pesto un peu épais, avec encore de petits morceaux, pour qu’il s’accroche bien aux pâtes. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Goûtez et ajustez si nécessaire. Un petit conseil pour un pesto vert éclatant: vous pouvez blanchir rapidement les feuilles de basilic 10 secondes dans de l’eau bouillante salée, puis les plonger immédiatement dans un bain d’eau glacée avant de les égoutter et de les utiliser. Cela fixe leur couleur verte chlorophylle et évite l’oxydation.

2. Pesto du commerce: Si vous choisissez un pesto acheté en magasin, ce qui est tout à fait pratique, assurez-vous de choisir une marque de bonne qualité. Lisez la liste des ingrédients: un bon pesto devrait contenir principalement du basilic, de l’huile d’olive, du parmesan, des pignons de pin, et de l’ail. Évitez ceux qui contiennent trop d’huiles végétales de moindre qualité ou des conservateurs artificiels. Parfois, j’aime aussi l’agrémenter un peu: si le pesto du commerce me semble un peu trop épais, j’y ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire, ou même un filet d’eau de cuisson des pâtes pour le rendre plus fluide et homogène.

3. Grillage des pignons de pin: Que vous fassiez votre pesto maison ou que vous en utilisiez un du commerce, n’oubliez pas de griller légèrement les pignons de pin. Dans une petite poêle sèche, à feu moyen-doux, faites dorer les pignons pendant 2-3 minutes, en remuant constamment. Surveillez-les attentivement, car ils brûlent très vite! Une fois dorés et parfumés, retirez-les immédiatement de la poêle et laissez-les refroidir. Ils apporteront un croquant et une saveur toastée qui feront toute la différence.

Assemblage de la Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto

Maintenant que tous nos ingrédients sont prêts et parfaitement préparés, il est temps de les réunir pour créer notre délicieuse salade. C’est le moment où toutes les saveurs commencent à se marier harmonieusement.

1. Dans un grand saladier: Commencez par placer les pâtes entièrement refroidies dans un très grand saladier. L’espace est important pour pouvoir mélanger sans écraser les ingrédients.

2. Ajout des ingrédients frais: Ajoutez-y le poulet effiloché (ou coupé en dés), les tomates cerises coupées, les dés de concombre, les dés de poivron et l’oignon rouge finement ciselé. À ce stade, je m’assure que tout est bien réparti pour que la salade soit visuellement appétissante et que chaque bouchée soit équilibrée.

3. L’intégration du pesto: Versez généreusement le pesto sur tous les ingrédients. C’est l’âme de notre salade! Ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge restante et, si vous le souhaitez, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc. Le vinaigre apporte une légère acidité qui sublime les saveurs sans les dominer.

4. Mélange délicat mais complet: À l’aide de deux grandes cuillères ou de pinces à salade, mélangez très délicatement mais soigneusement tous les ingrédients. Assurez-vous que chaque brin de pâtes, chaque morceau de poulet et de légume soit bien enrobé de ce magnifique pesto vert. Prenez votre temps pour cette étape; un bon mélange est la clé d’une salade homogène et savoureuse.

5. Ajout de la mozzarella et du parmesan: Incorporez délicatement les dés de mozzarella fraîche et la majeure partie du parmesan râpé ou en copeaux. Gardez une petite quantité de parmesan pour la garniture finale, si vous le souhaitez. La mozzarella est délicate, donc mélangez-la doucement pour ne pas l’écraser.

6. Assaisonnement final: Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement. Ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu si nécessaire. Rappelez-vous que le pesto et le parmesan sont déjà salés, alors allez-y progressivement. C’est une étape cruciale pour que votre salade ne soit pas fade.

Repos, Garniture et Service: La Touche Finale pour une Salade Parfaite

Après tout ce travail minutieux, les dernières étapes sont tout aussi importantes pour laisser les saveurs se développer pleinement et présenter votre salade de la meilleure façon possible.

1. Le repos au frais: Une fois la salade assemblée et assaisonnée, couvrez le saladier d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Idéalement, laissez-la reposer pendant 2 à 4 heures, ou même une nuit entière. Ce temps de repos est absolument essentiel! Il permet aux saveurs de se marier, aux pâtes d’absorber les arômes du pesto et aux légumes de libérer leurs jus. La salade aura un goût bien plus profond et harmonieux après un bon repos au frais. C’est là que la magie opère véritablement!

2. Dernière vérification et ajustements: Juste avant de servir, sortez la salade du réfrigérateur. Donnez-lui un dernier coup de mélange. Goûtez-la à nouveau. Parfois, après le repos, il peut être nécessaire d’ajouter un petit filet d’huile d’olive si les pâtes ont trop absorbé la sauce, ou une pincée de sel supplémentaire si les saveurs semblent un peu fades. N’hésitez jamais à ajuster l’assaisonnement au dernier moment.

3. Garniture et présentation: Transférez la salade dans un beau plat de service si vous le souhaitez. Saupoudrez généreusement les pignons de pin grillés sur le dessus. Les pignons apporteront non seulement un croquant agréable, mais aussi une belle esthétique dorée. Parsemez ensuite la salade de feuilles de basilic frais ciselées grossièrement. Le basilic frais est un élément clé non seulement pour le goût, mais aussi pour le parfum et la couleur vibrante qu’il apporte. Vous pouvez aussi ajouter quelques copeaux de parmesan supplémentaires pour la touche finale. La présentation est importante, elle ouvre l’appétit!

4. Conseils de service: Cette salade est délicieuse servie froide ou à température ambiante après un court repos hors du réfrigérateur. Elle est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique, un barbecue ou comme accompagnement d’un repas plus élaboré. Elle se suffit à elle-même pour un repas complet et équilibré.

5. Conservation: Les restes de cette salade se conservent très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Si vous prévoyez de la préparer à l’avance pour plusieurs jours, vous pouvez conserver le basilic frais et les pignons de pin à part et les ajouter juste avant de servir chaque portion, pour qu’ils conservent tout leur croquant et leur fraîcheur.

6. Variantes possibles: Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter! Vous pourriez ajouter des olives noires coupées, des artichauts marinés coupés en morceaux, des dés de féta pour un goût plus salé, ou même remplacer le poulet par des crevettes grillées pour une version marine. Chaque ajout apporte sa propre personnalité à la salade, et c’est ce qui est fantastique avec les recettes flexibles comme celle-ci. Laissez libre cours à votre créativité!

Conclusion:

Voilà, nous arrivons au terme de notre voyage culinaire pour aujourd’hui, et j’espère sincèrement que cette recette aura éveillé vos papilles et votre envie de cuisiner. Pour moi, cette salade de pâtes est bien plus qu’un simple plat ; c’est une véritable célébration de la fraîcheur, de la simplicité et du plaisir de partager. Pourquoi est-ce une recette absolument incontournable, me demanderez-vous ? Permettez-moi de vous le rappeler. Tout d’abord, elle est incroyablement facile à préparer. Même si vous n’êtes pas un chef expérimenté, vous serez étonné de la facilité avec laquelle vous pourrez assembler un plat aussi savoureux et élégant. Les étapes sont claires, les ingrédients accessibles, et le résultat est garanti pour impressionner, même les palais les plus exigeants.

Ensuite, parlons de la saveur. Oh, la saveur ! L’alliance du pesto maison, vibrant et aromatique avec ses notes d’ail, de basilic frais et de parmesan, avec le poulet tendre et juteux, les pâtes al dente parfaitement texturées, et une myriade d’autres ingrédients frais, crée une symphonie gustative que vous voudrez revivre encore et encore. C’est un plat qui est à la fois réconfortant par sa familiarité et rafraîchissant par sa vivacité, parfait pour les chaudes journées d’été passées au soleil, mais tout aussi appréciable pour égayer un déjeuner rapide ou un dîner léger à n’importe quelle période de l’année. Sa polyvalence est un autre de ses atouts majeurs, la rendant adaptable à presque toutes les occasions. Imaginez-la trônant fièrement sur votre table lors d’un barbecue entre amis, apportée à un potluck où elle disparaîtra en un clin d’œil, ou simplement dégustée tranquillement à la maison comme un repas rapide, nutritif et sans tracas après une longue journée. C’est le genre de plat qui satisfait tous les palais, des plus jeunes aux plus âgés, et qui ne manque jamais de susciter des compliments admiratifs. C’est la promesse d’un repas sans stress, plein de saveurs et qui fait l’unanimité.

Des suggestions pour la savourer et l’adapter à votre goût :

L’un des charmes infinis de cette salade de pâtes réside dans sa flexibilité et son adaptabilité à vos envies et aux ingrédients disponibles. Bien qu’elle soit absolument délicieuse telle quelle, il existe de nombreuses façons de la personnaliser et de la rendre encore plus “votre”, transformant chaque dégustation en une nouvelle expérience.

• Température de service : Traditionnellement servie froide ou à température ambiante, elle révèle toutes ses nuances et sa fraîcheur. Cependant, n’hésitez pas à la tiédir légèrement si vous préférez une sensation plus enveloppante, surtout les jours plus frais où un plat un peu plus chaud est le bienvenu.
• Accompagnements : Un bon pain de campagne croustillant, grillé et frotté à l’ail, ou des bruschettas légèrement dorées au four, feront des merveilles pour saucer les restes de cette sauce pesto exquise. Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère à base de citron peut également compléter parfaitement le repas, apportant une note de verdure supplémentaire.
• Légumes supplémentaires : Pour une touche encore plus colorée, nutritive et texturée, incorporez des tomates cerises coupées en deux pour une explosion de saveur, des poivrons rouges ou jaunes grillés coupés en lanières, des courgettes légèrement revenues à la poêle, ou même des jeunes épinards frais qui se faneront délicatement dans le plat. Les cœurs d’artichauts marinés coupés en quartiers ou des olives Kalamata dénoyautées peuvent également ajouter une profondeur de saveur méditerranéenne exquise et une touche salée très appréciable.
• Variations de fromage : Si le parmesan fraîchement râpé est un classique indémodable et irremplaçable, pourquoi ne pas essayer des petites billes de mozzarella fraîche (bocconcini) pour une texture douce et crémeuse, du fromage de chèvre émietté pour une note acidulée et poivrée, ou de la féta émiettée pour une touche salée et piquante ? Chaque fromage apportera une dynamique différente à l’ensemble du plat.
• Autres protéines : Si vous souhaitez varier les plaisirs ou si vous avez des convives végétariens ou végétaliens, le poulet peut facilement être remplacé. Des crevettes grillées ou poêlées, du thon en conserve de bonne qualité égoutté et émietté, des pois chiches rôtis pour un croquant supplémentaire, ou même du tofu ferme grillé mariné dans un peu de sauce soja et de miel peuvent constituer d’excellentes alternatives protéinées.
• Pesto sans noix : Pour ceux qui ont des allergies aux noix ou qui préfèrent simplement une version différente et plus économique, remplacez les pignons de pin par des graines de tournesol, de courge, ou même des amandes effilées légèrement torréfiées dans votre pesto. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux et aromatique.
• Options sans gluten : Bien sûr, pour les personnes intolérantes au gluten ou celles qui suivent un régime particulier, n’hésitez absolument pas à utiliser des pâtes sans gluten. Le marché offre aujourd’hui une large gamme de pâtes sans gluten de très bonne qualité qui s’intégreront parfaitement à cette recette, pour un résultat tout aussi satisfaisant et savoureux.

Mon défi pour vous :

Maintenant que vous avez toutes les clés en main, il est temps de passer à l’action ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette de Chicken Pesto Pasta Salad dès que possible. Préparez-la pour votre prochain déjeuner au bureau, pour un dîner de semaine rapide et facile, ou pour épater vos amis et votre famille lors d’une réunion informelle. Je suis absolument certaine que vous l’aimerez autant que moi, et peut-être même plus avec l’ajout de votre touche personnelle et de votre créativité culinaire.

Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience ! J’adore voir vos créations et entendre parler de vos réussites culinaires. Postez des photos de votre chef-d’œuvre sur vos réseaux sociaux en me taguant si possible, laissez un commentaire ici pour me raconter vos impressions, les adaptations que vous avez apportées à la recette, ou même les défis que vous avez rencontrés en chemin. Vos retours sont précieux et inspirent toute la communauté de passionnés de cuisine. Qui sait, votre variation ou votre astuce pourrait devenir la prochaine tendance culinaire ! La cuisine est un art qui se partage, qui rassemble et qui évolue constamment, et j’ai hâte de découvrir comment cette recette va prendre vie dans vos cuisines, en y apportant votre personnalité et votre amour des bonnes choses. Alors, enfilez votre tablier, sortez votre plus grand saladier, et préparez-vous à déguster une salade de pâtes qui va égayer vos repas, ravir vos convives et devenir un classique de votre répertoire. Bon appétit !

Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto

Une salade fraîche et savoureuse combinant la richesse du pesto de basilic, la tendresse du poulet effiloché et la texture parfaite des pâtes, agrémentée de légumes frais et de mozzarella. Idéale pour un repas simple, un pique-nique ou un buffet estival.

Temps de Préparation
40 Minutes

Temps de Cuisson
30 Minutes

Temps Total
10 Minutes

Portions
6 portions

Ingrédients

• 2 tasses de poulet cuit (poitrine), effiloché ou en dés
• 3 tasses de pâtes courtes (fusilli, penne, etc.)
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• ½ tasse de mozzarella fraîche (billes ou dés) ou de féta émiettée
• ¼ tasse d’oignon rouge, finement émincé
• 1 tasse d’épinards frais ou de roquette
• ¼ tasse de pignons de pin (pour le pesto)
• ¼ tasse de pignons de pin ou d’amandes (grillés, pour la garniture)
• 2 tasses de feuilles de basilic frais
• 2 gousses d’ail
• ½ tasse de parmesan râpé
• ⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre noir, au goût

Instructions

1. Step 1
   Cuire le poulet (par pochage ou grillé) jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laisser reposer, puis effilocher ou couper en dés.
2. Step 2
   Faire cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée. Égoutter, arroser d’un filet d’huile d’olive et laisser refroidir complètement sur une plaque. Ne pas rincer.
3. Step 3
   Couper les tomates cerises en deux, l’oignon rouge, le concombre et le poivron en dés. Couper la mozzarella en dés. Préparer les épinards ou la roquette.
4. Step 4
   Dans un robot culinaire, combiner 2 tasses de basilic frais, 2 gousses d’ail, ¼ tasse de pignons de pin (dédiée au pesto), ½ tasse de parmesan râpé, ⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mixer jusqu’à l’obtention d’un pesto homogène. Saler et poivrer au goût.
5. Step 5
   Dans un grand saladier, combiner les pâtes refroidies, le poulet effiloché, les tomates, le concombre, l’oignon, les épinards/roquette, la mozzarella et le pesto. Bien mélanger pour enrober uniformément tous les ingrédients.
6. Step 6
   Goûter la salade et ajuster l’assaisonnement (sel et poivre) si nécessaire. Couvrir le saladier et réfrigérer pendant au moins 1 heure (idéalement 2 à 4 heures) pour permettre aux saveurs de se développer.
7. Step 7
   Avant de servir, mélanger une dernière fois. Garnir la salade avec les ¼ tasse de pignons de pin ou d’amandes grillés restants et quelques feuilles de basilic frais ciselées. Servir frais ou à température ambiante.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.