Pains au Poulet Fromage Dynamites : Recette Explosive et Crémeuse

Cheesy Dynamite Chicken Buns : Préparez-vous à une explosion de saveurs inégalée ! Je vous invite aujourd’hui à découvrir une recette qui promet de réveiller vos papilles et d’enchanter vos convives. Imaginez le moelleux d’un pain brioché tout juste sorti du four, généreusement garni d’un poulet savoureux, rehaussé d’une touche piquante irrésistible, et enveloppé dans un fromage fondant à souhait. C’est une véritable symphonie de textures et d’arômes qui transforme chaque bouchée en un moment de pur délice. Ces petits pains ne sont pas juste un plat ; ils sont une expérience culinaire à partager, parfaite pour égayer n’importe quelle occasion.

L’Héritage des Pains Farcis dans une Création Moderne

Bien que l’appellation “dynamite” suggère une création moderne et audacieuse, nos Cheesy Dynamite Chicken Buns s’inscrivent dans une longue et riche tradition culinaire mondiale de pains farcis, où chaque culture a su développer sa propre version réconfortante. J’ai puisé dans cette inspiration pour créer une recette qui fusionne le meilleur des saveurs contemporaines pour une expérience vraiment inoubliable. L’équilibre parfait entre le doux de la mie, le crémeux du fromage, le tendre du poulet et ce petit frisson épicé est ce qui rend cette recette si adorée. Ils sont le choix idéal pour un repas décontracté, une soirée jeux ou comme amuse-bouche impressionnant lors de vos réceptions. Croyez-moi, ils disparaîtront à la vitesse de l’éclair et deviendront rapidement un favori de votre répertoire culinaire !

Ingrédients:

• Pour la Pâte à Buns (Environ 12 buns de taille moyenne):

• 500 g de farine tout usage (type 55 ou 45)
• 7 g de levure de boulanger sèche active (ou 20 g de levure fraîche)
• 50 g de sucre en poudre
• 5 g de sel fin
• 250 ml de lait tiède (environ 35-40°C)
• 1 œuf de taille moyenne, à température ambiante
• 60 g de beurre non salé, ramolli et coupé en petits dés

• Pour la Garniture Poulet Dynamite:

• 300 g de blancs de poulet, cuits et effilochés (environ 2 blancs)
• 120 g de mayonnaise de bonne qualité
• 30 g de sauce Sriracha (ajustez selon votre tolérance au piquant)
• 30 g de sauce chili douce (Sweet Chili Sauce)
• 60 g de cream cheese (type Philadelphia), ramolli
• 2 cuillères à soupe d’oignons verts ciselés finement
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

• Pour la Garniture Fromagée et la Dorure:

• 150 g de mozzarella râpée
• 50 g de cheddar râpé (ou un mélange de fromages pour gratins)
• 1 œuf pour la dorure
• 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
• Quelques filets de mayonnaise et de Sriracha pour la décoration (facultatif)
• Graines de sésame (noir ou blanc) pour saupoudrer (facultatif)

Préparation de la Pâte à Buns: Le Cœur de nos Buns au Poulet Dynamite et Fromage

1. Activation de la levure: Dans un grand bol, ou le bol de votre robot pâtissier muni du crochet, versez le lait tiède. Il est crucial que le lait ne soit pas trop chaud, sinon il tuera la levure. Ajoutez la levure sèche et une cuillère à café de sucre (prélevée sur les 50g totaux). Mélangez délicatement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Vous devriez voir la surface se couvrir d’une mousse légère, signe que la levure est bien active et prête à faire des merveilles avec nos futurs buns. Si rien ne se passe, votre levure est probablement morte, et il vous faudra en utiliser une nouvelle.
2. Mélange des ingrédients secs et humides: Pendant que la levure s’active, mélangez la farine, le sucre restant et le sel dans un autre bol. Une fois la levure activée, ajoutez l’œuf entier à la préparation lait-levure et mélangez bien. Versez ensuite les ingrédients secs dans le bol des ingrédients humides.
3. Pétrissage initial: Commencez à pétrir à basse vitesse avec votre robot (ou à la main, c’est un excellent exercice !). La pâte sera un peu collante au début, c’est tout à fait normal. Continuez de pétrir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte commence à former une boule grossière, cela prendra environ 5 à 7 minutes.
4. Incorporation du beurre: C’est ici que la magie opère pour obtenir une pâte incroyablement moelleuse. Ajoutez les dés de beurre ramolli, un par un, en attendant que chaque morceau soit complètement incorporé avant d’ajouter le suivant. Une fois tout le beurre ajouté, augmentez la vitesse du robot (moyenne) et pétrissez pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Si vous pétrissez à la main, cela pourrait prendre jusqu’à 20-25 minutes. La pâte doit devenir lisse, élastique, et ne plus coller aux parois du bol. Pour tester si elle est prête, vous pouvez faire le “test de la fenêtre”: prenez un petit morceau de pâte, étirez-le doucement avec vos doigts. Si vous pouvez l’étirer finement pour voir la lumière à travers sans qu’il ne se déchire, alors la pâte est parfaite ! Croyez-moi, cette étape est essentielle pour des buns aérés.
5. Première levée (pointage): Formez la pâte en une boule et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Tournez la boule de pâte pour qu’elle soit entièrement recouverte d’une fine couche d’huile, cela l’empêchera de sécher. Couvrez le bol d’un film plastique ou d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. En hiver, je place souvent mon bol dans un four éteint avec juste la lumière allumée, cela crée une chaleur douce et constante.

Préparation de la Garniture Poulet Dynamite: Le Cœur Savoureux de nos Buns

1. Cuisson et effilochage du poulet: Si ce n’est pas déjà fait, faites cuire vos blancs de poulet. Vous pouvez les faire bouillir, les cuire à la vapeur, les pocher, ou même les faire rôtir au four. L’important est qu’ils soient bien cuits et juteux. Une fois cuits, laissez-les légèrement refroidir avant de les effilocher. J’utilise généralement deux fourchettes pour obtenir de beaux filaments, mais vous pouvez aussi les couper en très petits dés si vous préférez une texture plus uniforme. Le poulet effiloché absorbe mieux la sauce, ce qui est parfait pour nos “Cheesy Dynamite Chicken Buns”.
2. Mélange de la sauce Dynamite: Dans un grand bol, combinez la mayonnaise, la sauce Sriracha, la sauce chili douce et le cream cheese ramolli. Le cream cheese ajoute une onctuosité et une richesse incroyable à la garniture, et il équilibre le piquant de la Sriracha. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène et sans grumeaux.
3. Assaisonnement et incorporation: Ajoutez la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les oignons verts ciselés, le sel et le poivre à la sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à être généreux avec le poivre noir, il apporte une belle profondeur.
4. Combinaison finale de la garniture: Incorporez le poulet effiloché à la sauce Dynamite. Mélangez délicatement pour que chaque morceau de poulet soit bien enrobé. La garniture doit être crémeuse et savoureuse. Réservez au frais pendant que vous vous occupez de la pâte.

Façonnage des Buns: Donner Vie à nos Cheesy Dynamite Chicken Buns

1. Dégazage et division: Une fois que la pâte a doublé de volume, déposez-la délicatement sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez-la doucement en appuyant pour libérer l’air. Divisez la pâte en 12 portions égales. Pour une précision optimale et des buns de taille uniforme, je pèse chaque portion (environ 75-80g chacune). Formez chaque portion en une petite boule.
2. Façonnage et garnissage: Prenez une boule de pâte et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez-la en un cercle d’environ 12-15 cm de diamètre. Le centre doit être un peu plus épais que les bords. Déposez une bonne cuillère à soupe de garniture au poulet Dynamite au centre du cercle de pâte. Ne surchargez pas, sinon le scellage sera difficile.
3. Fermeture des buns: Pour sceller le bun, ramenez les bords de la pâte vers le centre, en les pinçant fermement pour former une soudure solide. C’est une étape cruciale pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Une fois que vous avez bien pincé tous les bords, retournez le bun de manière à ce que la soudure soit dessous, et roulez-le délicatement entre vos mains pour lui donner une belle forme ronde et lisse. Répétez l’opération pour toutes les boules de pâte et la garniture.
4. Disposition sur la plaque: Disposez les buns façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque bun (environ 5 cm), car ils vont encore gonfler.

La Levée et la Cuisson: Révélation de la Moelleux et du Croustillant Fromagé

1. Deuxième levée (apprêt): Couvrez la plaque de cuisson avec un torchon propre et laissez lever les buns dans un endroit chaud pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’ils aient visiblement gonflé (ils devraient presque doubler de taille à nouveau). Cette seconde levée est ce qui garantit la légèreté et le moelleux de vos buns. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparation de la dorure: Dans un petit bol, battez l’œuf avec la cuillère à soupe de lait. Ce mélange donnera à vos buns une magnifique couleur dorée et brillante.
3. Dorure et première cuisson: Badigeonnez délicatement chaque bun avec la dorure à l’aide d’un pinceau. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer quelques graines de sésame à ce stade. Enfournez les buns préchauffés et faites-les cuire pendant 15 minutes.
4. Ajout du fromage: Après 15 minutes de cuisson, sortez la plaque du four. C’est le moment d’ajouter la garniture fromagée qui fera de ces buns de véritables “Cheesy Dynamite Chicken Buns”! Répartissez généreusement la mozzarella et le cheddar râpé sur le dessus de chaque bun. Remettez la plaque au four pour 8 à 12 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant, et que les buns aient une belle couleur dorée. Surveillez attentivement pour éviter que le fromage ne brûle.
5. Refroidissement: Une fois cuits, sortez les buns du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Ils seront très chauds et le fromage encore coulant. Un léger refroidissement est préférable pour une meilleure tenue et pour ne pas se brûler en les dégustant.

La Touche Finale: Pour une Présentation Irrésistible

1. Décoration (facultatif mais recommandé): Pour parfaire l’expérience visuelle et gustative de vos “Buns au Poulet Dynamite et Fromage”, vous pouvez, une fois qu’ils ont un peu refroidi, créer des motifs avec de la mayonnaise et de la Sriracha sur le fromage fondu. J’utilise généralement des petites bouteilles à embout fin pour un contrôle précis, mais une cuillère et un peu de dextérité feront aussi l’affaire. Cela accentue le côté “dynamite” et ajoute une petite touche artistique.
2. Dégustation: Ces buns sont absolument divins servis tièdes. Le contraste entre la pâte moelleuse, la garniture savoureuse et légèrement piquante, et le fromage fondu et gratiné est tout simplement irrésistible. Ils sont parfaits pour un brunch, un apéritif dînatoire, ou même comme plat principal accompagnés d’une salade fraîche. Ils sont aussi très pratiques à emporter pour un pique-nique ou un repas sur le pouce. Vous verrez, leur saveur unique en fera un favori instantané auprès de votre famille et de vos amis. Préparez-vous à recevoir des compliments, car ces “Cheesy Dynamite Chicken Buns” sont une véritable explosion de saveurs en bouche!

Conclusion:

Alors voilà, mes amis gourmands, nous arrivons au terme de notre exploration culinaire pour cette recette qui, je vous le promets, est bien plus qu’une simple proposition pour le dîner. C’est une véritable invitation à la gourmandise, une promesse de saveurs intenses et de moments de partage inoubliables. Si vous cherchez à épater vos convives, à régaler votre famille avec quelque chose d’original mais réconfortant, ou simplement à vous offrir une parenthèse de pur plaisir gustatif, alors cette recette est un impératif absolu.

Imaginez un instant : le parfum alléchant du pain fraîchement sorti du four, moelleux et légèrement doré, qui embaume toute votre cuisine. À l’intérieur, une garniture généreuse et juteuse de poulet tendre, parfaitement assaisonné avec une touche d’épices qui réveille les papilles sans jamais les agresser. Et puis, cette explosion de fromage fondu, filant et incroyablement savoureux, qui se mêle harmonieusement aux autres ingrédients. C’est une symphonie de textures et de goûts, une harmonie parfaite entre le crémeux, le tendre et le légèrement piquant. Ce n’est pas juste un plat, c’est une expérience sensorielle complète qui vous transportera.

Ces Cheesy Dynamite Chicken Buns ne sont pas seulement un nom accrocheur, ils sont la matérialisation de tout ce que l’on aime dans la cuisine : la convivialité, la générosité et, bien sûr, le plaisir pur et simple. Chaque bouchée est une découverte, un équilibre parfait entre le réconfort d’un plat fait maison et l’excitation d’une saveur audacieuse. C’est le genre de recette qui fait vibrer les cœurs et les estomacs, qui rassemble les gens autour d’une table avec un sourire béat et des exclamations de délice. Je peux vous assurer que vos efforts seront largement récompensés par les éloges et les sourires satisfaits de ceux qui auront la chance de les goûter.

Comment les Savourer au Mieux : Mes Suggestions Personnelles

Maintenant que vous avez l’eau à la bouche, parlons de la meilleure façon de profiter de ces délices. Ces buns sont incroyables tels quels, chauds et fondants, juste sortis du four. Pour un déjeuner rapide et satisfaisant, je vous conseille de les accompagner d’une salade verte croquante, agrémentée d’une vinaigrette légère aux agrumes ou d’une simple vinaigrette balsamique. La fraîcheur de la salade équilibrera parfaitement la richesse du fromage et du poulet. Pour un dîner plus décontracté mais néanmoins mémorable, ils peuvent devenir la star d’un plateau apéritif généreux. Servez-les aux côtés de légumes bâtonnets à croquer – des carottes, des concombres, des bâtonnets de céleri, des poivrons colorés – et pourquoi pas, d’une petite sauce fraîche à base de yaourt grec et d’herbes aromatiques (menthe, ciboulette, persil) pour une touche de légèreté et de fraîcheur. Ils sont aussi fantastiques comme accompagnement d’une soupe crémeuse en hiver, apportant une texture et une saveur complémentaire. Et pour les beaux jours, imaginez-les lors d’un pique-nique estival, faciles à transporter et à partager. Pensez-y pour votre prochaine soirée film, votre soirée jeux entre amis, ou même pour un brunch décalé qui surprendra agréablement tous vos invités ! La polyvalence de ces buns est une de leurs plus grandes forces.

Laissez Libre Cours à Votre Créativité : Les Variations Possibles

Mais ne vous arrêtez pas là ! La beauté de la cuisine réside dans sa flexibilité et la possibilité d’adapter les recettes à vos goûts personnels. Vous aimez le piquant intense ? N’hésitez pas à augmenter la dose de piment dans la garniture, ou même à ajouter quelques rondelles de jalapeños frais ou marinés à l’intérieur du bun avant de le refermer pour un coup de fouet supplémentaire qui réveillera les palais les plus endurcis. Pour les amateurs de fromages, les options sont infinies : expérimentez avec un mélange de cheddar fort et de mozzarella pour l’étirement parfait, ou ajoutez un peu de gouda fumé pour une note plus profonde et boisée. Pourquoi pas un peu de fromage à pâte persillée pour une touche audacieuse ? Vous pouvez aussi varier la garniture de poulet : des restes de poulet rôti déchiqueté fonctionneront à merveille, offrant une solution anti-gaspi délicieuse. Et si l’envie vous prend d’explorer des options végétariennes, remplacez le poulet par un mélange savoureux de champignons sautés, de poivrons grillés et d’oignons caramélisés, ou même des haricots noirs épicés pour une version robuste et tout aussi gourmande. Imaginez des versions avec du bœuf haché épicé, ou pour une touche plus sophistiquée, des crevettes ou des fruits de mer légèrement sautés. Chaque modification apporte une nouvelle dimension à cette recette déjà fantastique, vous permettant de la personnaliser à l’infini et de la faire vôtre.

Votre Aventure Culinaire Commence Ici !

Je suis sincèrement convaincu que cette recette de Cheesy Dynamite Chicken Buns va rapidement devenir un incontournable dans votre répertoire culinaire. Elle est simple, ludique à réaliser, et le résultat est toujours à la hauteur des attentes, voire les dépasse. N’ayez pas peur de vous lancer, même si c’est votre première fois avec une pâte levée. Le processus est incroyablement gratifiant, et la récompense… oh, la récompense est absolument divine ! Alors, qu’attendez-vous ? Rassemblez vos ingrédients, mettez votre tablier et préparez-vous à créer quelque chose de vraiment spécial. Et une fois que vous aurez succombé au charme de ces buns, je vous invite chaleureusement à partager votre expérience. Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous avez trouvé la recette, quelles variations vous avez essayées, ou quelles astuces vous avez découvertes en chemin. Votre retour est précieux et inspire d’autres cuisiniers en herbe. Partagez des photos de vos créations, et faites savoir au monde entier que vous avez maîtrisé l’art des Cheesy Dynamite Chicken Buns ! Je suis impatient de voir vos merveilles. Bonne cuisine et surtout, régalez-vous bien !

Pains au Poulet Fromage Dynamites (Cheesy Dynamite Chicken Buns)

Préparez-vous à une explosion de saveurs inégalée avec ces Pains au Poulet Fromage Dynamites ! Un pain brioché moelleux, garni d’un poulet savoureux, rehaussé d’une touche piquante irrésistible, et enveloppé dans un fromage fondant. Une symphonie de textures et d’arômes pour une expérience culinaire à partager, parfaite pour égayer n’importe quelle occasion.

Temps de Préparation
30 Minutes

Temps de Cuisson
30 Minutes

Temps Total
30 Minutes

Portions
12 portions

Ingrédients

• 500 g farine tout usage
• 7 g levure de boulanger sèche active (ou 20 g levure fraîche)
• 50 g sucre en poudre
• 5 g sel fin
• 250 ml lait tiède
• 1 œuf moyen
• 60 g beurre non salé, ramolli
• 300 g blancs de poulet, cuits et effilochés
• 120 g mayonnaise
• 30 g sauce Sriracha
• 30 g sauce chili douce
• 60 g cream cheese, ramolli
• 2 c. à soupe oignons verts ciselés
• 1 c. à café poudre d’ail
• 1/2 c. à café poudre d’oignon
• Sel et poivre noir, au goût
• 150 g mozzarella râpée
• 50 g cheddar râpé
• 1 œuf pour la dorure
• 1 c. à soupe lait pour la dorure
• Mayonnaise et Sriracha pour décoration (facultatif)
• Graines de sésame (facultatif)

Instructions

1. Step 1
   1. Activation de la levure: Dans un grand bol, mélanger 250 ml de lait tiède, 7 g de levure sèche et 1 c. à café de sucre. Laisser reposer 5-10 min jusqu’à ce que la surface mousse.\n2. Mélange et pétrissage initial: Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre restant et le sel. Ajouter l’œuf au mélange lait-levure. Incorporer les ingrédients secs et pétrir 5-7 min jusqu’à obtenir une boule grossière.\n3. Incorporation du beurre et pétrissage final: Incorporer les dés de beurre ramolli un par un. Pétrir 10-15 min supplémentaires (ou 20-25 min à la main) jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et ne colle plus (test de la fenêtre).\n4. Première levée: Former une boule, placer dans un bol huilé, couvrir et laisser lever 1h30-2h dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Step 2
   1. Préparer le poulet: Cuire et effilocher les blancs de poulet si ce n’est pas déjà fait.\n2. Mélange de la sauce: Dans un grand bol, combiner la mayonnaise, la sauce Sriracha, la sauce chili douce et le cream cheese ramolli. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.\n3. Assaisonnement: Ajouter la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les oignons verts ciselés, le sel et le poivre. Goûter et ajuster.\n4. Combinaison finale: Incorporer le poulet effiloché à la sauce Dynamite. Mélanger délicatement et réserver au frais.
3. Step 3
   1. Dégazage et division: Dégazer la pâte, puis la diviser en 12 portions égales (environ 75-80g chacune). Former des petites boules.\n2. Façonnage et garnissage: Aplatir chaque boule en un cercle de 12-15 cm de diamètre. Déposer une cuillère à soupe de garniture au poulet au centre.\n3. Fermeture des buns: Ramener les bords de la pâte vers le centre et les pincer fermement pour sceller. Retourner le bun (soudure dessous) et rouler délicatement pour lui donner une belle forme ronde.\n4. Disposition: Disposer les buns façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant environ 5 cm entre chaque bun.
4. Step 4
   1. Deuxième levée: Couvrir la plaque et laisser lever les buns dans un endroit chaud pendant 45 min à 1h, jusqu’à ce qu’ils aient doublé de taille. Préchauffer le four à 180°C (350°F).\n2. Dorure et première cuisson: Battre 1 œuf avec 1 c. à soupe de lait pour la dorure. Badigeonner délicatement chaque bun. Saupoudrer de graines de sésame si désiré. Enfourner et cuire 15 min.\n3. Ajout du fromage et cuisson finale: Sortir la plaque du four. Répartir généreusement la mozzarella et le cheddar râpés sur le dessus de chaque bun. Remettre au four 8-12 min supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant.\n4. Refroidissement: Sortir les buns du four et les laisser refroidir légèrement sur une grille avant de servir.
5. Step 5
   1. Décoration (facultatif): Une fois les buns légèrement refroidis, décorer avec des filets de mayonnaise et de Sriracha pour un aspect artistique et un piquant accentué.\n2. Dégustation: Servir les buns tièdes. Le contraste entre le moelleux de la pâte, la garniture savoureuse et le fromage fondu est irrésistible. Parfaits pour un brunch, un apéritif dînatoire ou un repas rapide.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.