Le tiramisu fraise spéculoos est un dessert qui allie la douceur des fraises à la richesse du mascarpone, le tout rehaussé par le croquant des spéculoos. Ce délice sucré est non seulement un régal pour les papilles, mais il évoque également des souvenirs chaleureux de repas en famille et d’occasions spéciales. Originaire d’Italie, le tiramisu traditionnel a su évoluer au fil des ans, et cette version aux fraises et spéculoos apporte une touche de modernité tout en respectant l’esprit du dessert classique.
Les gens adorent le tiramisu fraise spéculoos pour sa texture crémeuse et légère, qui fond dans la bouche, ainsi que pour son goût équilibré entre le sucré et l’acidulé. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette préférée de tiramisu fraise spéculoos, qui saura ravir vos convives et égayer vos tables de fête.
Ingrédients :
- 250 g de fraises fraîches
- 200 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 ufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de café fort (refroidi)
- 200 g de spéculoos
- Un peu de cacao en poudre pour la décoration
- Une pincée de sel
Préparation des fraises :
- Commencez par laver soigneusement les fraises sous l’eau froide. Assurez-vous d’enlever toute saleté ou impureté.
- Une fois les fraises propres, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez les couper en quartiers ou en dés, selon votre préférence.
- Dans un bol, ajoutez les fraises coupées et saupoudrez-les de 30 g de sucre. Mélangez délicatement pour bien enrober les fraises de sucre. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que les fraises libèrent leur jus.
Préparation de la crème mascarpone :
- Dans un grand bol, cassez les ufs et séparez les blancs des jaunes. Placez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre bol.
- Ajoutez le reste du sucre (70 g) et le sucre vanillé aux jaunes d’ufs. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et pâle.
- Incorporez le mascarpone aux jaunes d’ufs sucrés. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Dans le bol contenant les blancs d’ufs, ajoutez une pincée de sel. Battez les blancs en neige ferme. Cela prendra environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de mascarpone en utilisant une spatule. Faites-le en plusieurs fois pour ne pas casser les blancs. Cela donnera de la légèreté à votre crème.
Préparation du café :
- Préparez un café fort et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez utiliser une cafetière à piston ou une machine à café, selon ce que vous avez à disposition.
- Une fois le café refroidi, vous pouvez le verser dans un plat peu profond pour faciliter le trempage des spéculoos.
Assemblage du tiramisu fraise spéculoos :
- Prenez un spéculoos et trempez-le rapidement dans le café. Ne le laissez pas trop longtemps pour éviter qu’il ne devienne trop mou.
- Disposez le spéculoos trempé au fond d’un plat de service ou dans des verrines individuelles. Répétez l’opération jusqu’à ce que le fond soit couvert d’une couche de spéculoos.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone sur les spéculoos. Étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez ensuite une couche de fraises coupées sur la crème. Répartissez-les uniformément pour que chaque bouchée ait un peu de fraise.
- Répétez les étapes 1 à 4 pour créer une deuxième couche. Trempez à nouveau les spéculoos dans le café, ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une autre couche de fraises.
- Terminez par une couche de crème mascarpone sur le dessus. Lissez la surface avec une spatule pour qu’elle soit bien uniforme.
Finition et réfrigération :
- Pour la touche finale, tamisez un peu de cacao en poudre sur le dessus de votre tiramisu à l’aide d’un petit tamis. Cela ajoutera une belle couleur et une légère amertume qui se marie parfaitement avec la douceur des fraises.
- Couvrez le plat de film plastique ou de papier aluminium et placez-le au réfrigérateur pendant au moins
Conclusion:
En résumé, ce tiramisu fraise spéculoos est un dessert incontournable qui allie la douceur des fraises à la texture croustillante des spéculoos, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. Sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour vous faire plaisir après une longue journée. Pour servir, je vous recommande de le garnir de quelques fraises fraîches sur le dessus et d’une légère poussière de cacao pour une touche d’élégance. Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant les fraises par d’autres fruits de saison, comme des framboises ou des mangues, pour un tiramisu aux saveurs différentes. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. J’adorerais savoir comment votre tiramisu fraise spéculoos a tourné et si vous avez apporté votre propre touche personnelle. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette délicieuse aventure culinaire ! PrintTiramisu fraise spéculoos : une recette gourmande et facile à réaliser
- Total Time: 270 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Un tiramisu aux fraises et spéculoos, alliant la douceur des fruits à la richesse du mascarpone, idéal pour un dessert frais et gourmand.
Ingredients
Scale- 250 g de fraises fraîches
- 200 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 ufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de café fort (refroidi)
- 200 g de spéculoos
- Un peu de cacao en poudre pour la décoration
- Une pincée de sel
Instructions
- Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide et équeutez-les.
- Coupez-les en petits morceaux et mélangez-les avec 30 g de sucre. Laissez reposer 15 minutes.
- Séparez les blancs des jaunes d’ufs.
- Fouettez les jaunes avec 70 g de sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de mascarpone.
- Préparez un café fort et laissez-le refroidir.
- Versez-le dans un plat peu profond pour le trempage des spéculoos.
- Trempez rapidement un spéculoos dans le café et disposez-le au fond d’un plat ou de verrines.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises.
- Répétez l’opération pour créer une deuxième couche.
- Terminez par une couche de crème mascarpone.
- Tamisez du cacao en poudre sur le dessus.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de fraise dans le café.
- Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
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