Tarte aux pommes caramélisées : Recette facile et délicieuse à réaliser

La tarte aux pommes caramélisées est un véritable délice qui évoque des souvenirs d’enfance et de moments partagés en famille. Cette recette, qui allie la douceur des pommes à la richesse du caramel, est un incontournable de la pâtisserie française. Originaire de la tradition culinaire française, la tarte aux pommes caramélisées a su traverser les âges et s’imposer comme un classique dans de nombreux foyers.

Ce qui fait que les gens adorent cette tarte, c’est son équilibre parfait entre le croustillant de la pâte et le fondant des pommes caramélisées. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs sucrées et légèrement acidulées, qui ravissent les papilles. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou un repas de fête. Dans cet article, je vous propose de découvrir ma recette préférée de tarte aux pommes caramélisées, qui ne manquera pas de séduire vos invités et de régaler vos proches.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 70 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
• Pour la garniture :
• 4 à 5 pommes (type Golden ou Granny Smith)
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien.
2. Ajoutez les dés de beurre froid à la farine. Avec le bout de vos doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
3. Faites un puits au centre de ce mélange et cassez-y l’œuf. Mélangez doucement avec une fourchette.
4. Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
5. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation des pommes caramélisées :

1. Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Cela prendra environ 5 minutes.
3. Ajoutez les quartiers de pommes dans la poêle. Remuez délicatement pour bien les enrober de caramel. Si vous aimez la cannelle, c’est le moment de l’ajouter.
4. Versez le jus de citron sur les pommes pour éviter qu’elles ne brunissent et pour ajouter une touche d’acidité qui équilibrera le caramel.
5. Laissez cuire les pommes pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien enrobées de caramel. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Assemblage de la tarte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Essayez d’obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
3. Transférez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
4. Si vous le souhaitez, étalez une fine couche de crème fraîche sur le fond de tarte pour ajouter de la richesse.
5. Disposez les pommes caramélisées sur la pâte, en les répartissant uniformément. Vous pouvez les disposer en cercles concentriques pour un effet visuel agréable.
6. Si vous avez du caramel restant dans la poêle, versez-le sur les pommes pour plus de saveur.

Cuisson de la tarte :

1. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
2. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Si les bords de la tarte brunissent trop vite, vous pouvez les couvrir avec du

   Conclusion:

   En résumé, la tarte aux pommes caramélisées est un véritable délice qui mérite d’être essayé. Sa combinaison de pommes juteuses, de caramel doré et de pâte croustillante en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous la serviez chaude avec une boule de glace à la vanille ou froide avec une cuillerée de crème fraîche, chaque bouchée est un pur bonheur. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la muscade, ou même en incorporant des noix pour un croquant supplémentaire. Vous pouvez également essayer d’autres fruits, comme des poires, pour varier les plaisirs. Je vous encourage vivement à essayer cette tarte aux pommes caramélisées et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment elle a été accueillie, et si vous avez apporté votre propre touche à la recette. Bon appétit et à bientôt pour d’autres délices culinaires ! Print

   Tarte aux pommes caramélisées : Recette facile et délicieuse à réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 65 minutes
   • Yield: 8 portions 1x

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   Description

   Une tarte aux pommes caramélisées avec une pâte maison croustillante, garnie de pommes dorées au caramel et d’une touche de cannelle. Parfaite pour un dessert réconfortant, à déguster tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 250 g de farine
   • 125 g de beurre froid, coupé en dés
   • 70 g de sucre
   • 1 œuf
   • 1 pincée de sel
   • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
   • 4 à 5 pommes (type Golden ou Granny Smith)
   • 100 g de sucre
   • 50 g de beurre
   • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
   • Le jus d’un citron
   • 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

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   Instructions

   1. Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien.
   2. Ajoutez les dés de beurre froid à la farine. Avec le bout de vos doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
   3. Faites un puits au centre de ce mélange et cassez-y l’œuf. Mélangez doucement avec une fourchette.
   4. Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
   5. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
   6. Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins.
   7. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser, environ 5 minutes.
   8. Ajoutez les quartiers de pommes dans la poêle. Remuez délicatement pour bien les enrober de caramel. Ajoutez la cannelle si désiré.
   9. Versez le jus de citron sur les pommes pour éviter qu’elles ne brunissent et pour ajouter une touche d’acidité.
   10. Laissez cuire les pommes pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien enrobées de caramel. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
   11. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   12. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné, d’une épaisseur d’environ 3 mm.
   13. Transférez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
   14. Si vous le souhaitez, étalez une fine couche de crème fraîche sur le fond de tarte.
   15. Disposez les pommes caramélisées sur la pâte, en les répartissant uniformément. Vous pouvez les disposer en cercles concentriques.
   16. Si vous avez du caramel restant dans la poêle, versez-le sur les pommes.
   17. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
   18. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Si les bords de la tarte brunissent trop vite, vous pouvez les couvrir avec du papier aluminium.

   Notes

   • Vous pouvez servir la tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 35 minutes