Clafoutis Salé Jambon Petits Pois : La Recette Facile et Gourmande

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec une recette qui va ensoleiller votre table : le Clafoutis salé jambon petits pois ! Oubliez les clafoutis sucrés traditionnels, car aujourd’hui, on revisite ce classique français avec une version gourmande et réconfortante, parfaite pour un déjeuner sur l’herbe ou un dîner léger.

Le clafoutis, originaire du Limousin, est un dessert rustique à base de fruits, traditionnellement des cerises, noyés dans une pâte à flan. Au fil des siècles, il s’est décliné en mille et une variations, sucrées comme salées. Cette version salée, avec son jambon savoureux et ses petits pois printaniers, est un hommage à la richesse du terroir français et à sa capacité à transformer des ingrédients simples en plats d’exception.

Mais pourquoi ce Clafoutis salé jambon petits pois est-il si irrésistible ? Tout d’abord, sa texture est divine : un flan crémeux et moelleux à souhait, parsemé de dés de jambon fondants et de petits pois éclatants de fraîcheur. Ensuite, son goût est un équilibre parfait entre le salé du jambon, la douceur des petits pois et la richesse de la crème. Et enfin, sa simplicité de préparation en fait un plat idéal pour les jours où l’on manque de temps, mais où l’on a envie de se faire plaisir avec une recette authentique et savoureuse. Alors, prêts à enfiler vos tabliers ? C’est parti pour la recette !

Ingrédients:

• 200g de farine
• 4 œufs
• 400ml de lait entier
• 100ml de crème fraîche épaisse
• 100g de gruyère râpé
• 150g de jambon cuit, coupé en dés
• 200g de petits pois (frais ou surgelés)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)
• Beurre pour beurrer le moule

Préparation de la pâte à clafoutis

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gratin d’environ 24 cm de diamètre. Un moule bien beurré est essentiel pour un démoulage facile!
2. Dans un grand saladier, versez la farine. Faites un puits au centre.
3. Cassez les œufs dans le puits. À l’aide d’un fouet, commencez à incorporer délicatement la farine aux œufs, en partant du centre et en élargissant progressivement. Fouettez doucement pour éviter les grumeaux.
4. Une fois que la farine est bien incorporée, versez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter. Ajoutez le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse. Mélangez bien pour l’incorporer à la pâte.
6. Incorporez le gruyère râpé à la pâte. Réservez une petite quantité de gruyère pour saupoudrer le dessus du clafoutis avant la cuisson.
7. Assaisonnez la pâte avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade (si vous le souhaitez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’oubliez pas que le jambon est déjà salé.

Préparation de la garniture

1. Si vous utilisez des petits pois frais, faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les bien. Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les décongeler légèrement.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez les dés de jambon et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ne les faites pas trop cuire, ils deviendraient secs.
4. Ajoutez les petits pois aux dés de jambon et faites-les revenir ensemble pendant une minute.
5. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

Assemblage et cuisson du clafoutis

1. Versez la garniture (jambon et petits pois) dans le moule beurré, en la répartissant uniformément.
2. Versez la pâte à clafoutis sur la garniture. Assurez-vous que la garniture est bien répartie dans le moule avant de verser la pâte.
3. Saupoudrez le dessus du clafoutis avec le reste du gruyère râpé.
4. Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que la pâte soit bien cuite. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four. Surveillez attentivement la cuisson. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du clafoutis. Elle doit ressortir propre.
5. Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir pendant quelques minutes avant de le démouler (facultatif). Le clafoutis est meilleur tiède ou à température ambiante.
6. Servez le clafoutis tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

Conseils et astuces:

• Pour une pâte encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la maïzena.
• Vous pouvez varier la garniture en utilisant d’autres légumes, comme des champignons, des courgettes ou des tomates cerises.
• Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par du tofu fumé ou des légumes grillés.
• Si vous n’avez pas de crème fraîche épaisse, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière.
• Pour un clafoutis plus parfumé, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, comme du thym, du romarin ou de la ciboulette.
• Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• Vous pouvez réchauffer le clafoutis au four ou au micro-ondes.
• Pour éviter que le clafoutis ne brûle sur le dessus pendant la cuisson, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium à mi-cuisson.
• Si vous utilisez des petits pois surgelés, assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la garniture.
• N’hésitez pas à ajouter d’autres fromages râpés, comme du comté ou de l’emmental.
• Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques olives noires dénoyautées à la garniture.

Variations possibles:

• Clafoutis aux lardons et aux oignons: Remplacez le jambon par des lardons fumés et ajoutez des oignons émincés à la garniture.
• Clafoutis aux légumes du soleil: Utilisez des courgettes, des aubergines, des poivrons et des tomates cerises pour la garniture.
• Clafoutis au chèvre et aux épinards: Remplacez le gruyère par du fromage de chèvre frais et ajoutez des épinards frais ou surgelés à la garniture.
• Clafoutis au saumon fumé et à l’aneth: Remplacez le jambon par du saumon fumé coupé en dés et ajoutez de l’aneth fraîche hachée à la pâte.

Pourquoi cette recette est-elle géniale?

Ce clafoutis salé est une recette facile, rapide et délicieuse, parfaite pour un déjeuner, un dîner ou un pique-nique. Il est personnalisable à l’infini, vous pouvez donc l’adapter à vos goûts et aux ingrédients que vous avez sous la main. De plus, c’est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes!). C’est un plat convivial et réconfortant qui plaira à toute la famille!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce clafoutis salé jambon petits pois est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise, à la simplicité et au plaisir de cuisiner avec des ingrédients frais et savoureux. C’est le plat parfait pour un déjeuner ensoleillé, un dîner léger ou même un pique-nique improvisé. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un véritable régal pour les papilles.

Ce qui rend ce clafoutis si irrésistible, c’est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et aux ingrédients que vous avez sous la main. Envie d’une version végétarienne ? Remplacez le jambon par des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons. Pour une touche plus gourmande, ajoutez du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella. Les possibilités sont infinies !

Suggestions de service et variations :

* Servez ce clafoutis tiède ou froid, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et rafraîchissant.
* Pour une présentation plus sophistiquée, découpez-le en petits carrés et servez-le en amuse-bouche lors d’un apéritif dînatoire.
* N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes aromatiques. Le thym, le romarin ou la ciboulette se marient à merveille avec le jambon et les petits pois.
* Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la préparation.
* Si vous aimez les épices, une pincée de muscade râpée ou de poivre de Cayenne apportera une touche de chaleur à votre clafoutis.

Ce clafoutis salé jambon petits pois est vraiment un plat “must-try” car il est facile à réaliser, économique et délicieusement savoureux. Il plaira à coup sûr à toute la famille, des plus petits aux plus grands. De plus, il est parfait pour utiliser les restes de jambon et de petits pois, ce qui en fait une option anti-gaspillage idéale.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux clafoutis dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous ne serez pas déçus. N’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de découvrir vos variations et vos astuces pour rendre ce clafoutis encore plus unique. Laissez un commentaire ci-dessous ou partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #ClafoutisSaléJambonPetitsPois. Votre feedback est précieux et m’encourage à continuer à partager des recettes simples et gourmandes avec vous. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que ce clafoutis salé jambon petits pois deviendra un incontournable de votre cuisine.