Gâteau poire cannelle caramel : une recette délicieuse et réconfortante

Gâteau poire cannelle caramel, un délice qui évoque des souvenirs chaleureux et réconfortants. Ce dessert, qui marie la douceur des poires juteuses à la chaleur épicée de la cannelle, est un véritable hommage aux traditions culinaires françaises. En tant qu’amateur de pâtisserie, j’ai toujours été fasciné par la façon dont les saveurs se complètent dans ce gâteau, créant une harmonie parfaite qui ravit les papilles.

Ce qui rend le gâteau poire cannelle caramel si apprécié, c’est sa texture moelleuse et son goût riche, rehaussé par le caramel qui apporte une touche de gourmandise irrésistible. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert lors d’un dîner entre amis, ce gâteau est toujours un succès. Sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Laissez-vous tenter par cette recette et découvrez pourquoi le gâteau poire cannelle caramel est un incontournable de la pâtisserie !

Ingrédients :

• 3 poires mûres, pelées et coupées en dés
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre doux, ramolli
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 100 ml de lait
• Pour le caramel :
• 150 g de sucre
• 50 ml d’eau
• 50 g de beurre

Préparation de la pâte à gâteau

1. Dans un grand bol, commencez par battre le beurre ramolli avec le sucre (200 g) jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.
2. Ajoutez les œufs un à un, en continuant de battre entre chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d’ajouter le suivant.
3. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’incorporer de l’air dans la farine.
4. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
5. Ajoutez les dés de poires à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.

Cuisson du gâteau

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez votre moule à gâteau.
2. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre. Cela empêchera le gâteau de coller au fond.
3. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
4. Enfournez le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau ; il doit ressortir propre.
5. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Préparation du caramel

1. Dans une casserole, mélangez le sucre (150 g) et l’eau (50 ml). Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
2. Surveillez attentivement le mélange. Lorsque le sucre commence à prendre une couleur dorée, retirez la casserole du feu.
3. Ajoutez le beurre (50 g) coupé en morceaux au caramel chaud. Remuez rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
4. Si le caramel est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude pour l’éclaircir. Faites attention, car cela peut provoquer des éclaboussures.

Assemblage du gâteau

1. Une fois le gâteau complètement refroidi, placez-le sur un plat de service.
2. Versez le caramel encore chaud sur le dessus du gâteau, en veillant à bien le répartir sur toute la surface. Vous pouvez également laisser le caramel couler sur les côtés pour un effet encore plus gourmand.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec quelques tranches de poires fraîches ou une pincée de cannelle pour une touche finale.
4. Laissez le caramel durcir légèrement avant de couper le gâteau en parts. Cela permettra au caramel de se fixer un peu et d’éviter qu’il ne coule trop.

Conseils et astuces

Conclusion:

En résumé, le gâteau poire cannelle caramel est une véritable merveille à essayer absolument. Sa combinaison de poires juteuses, de la chaleur réconfortante de la cannelle et du caramel riche en saveurs en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Que vous le serviez lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau est sûr de devenir un favori dans votre répertoire culinaire. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à le servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des noix ou des amandes pour un croquant supplémentaire, ou en remplaçant les poires par des pommes pour une variante tout aussi délicieuse. Les possibilités sont infinies ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette de gâteau poire cannelle caramel et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à laisser un commentaire sur vos impressions ou à partager vos propres variations. J’ai hâte de voir comment vous personnalisez ce délice ! Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes savoureuses ! Print