Soupe lentilles corail butternut : une recette réconfortante et saine

Soupe lentilles corail butternut, un plat réconfortant qui réchauffe le cœur et l’âme, est une véritable merveille culinaire. En combinant la douceur de la courge butternut avec la texture crémeuse des lentilles corail, cette soupe offre une expérience gustative inoubliable. Originaire des cuisines du Moyen-Orient et d’Asie, les lentilles corail sont appréciées depuis des siècles pour leur richesse nutritionnelle et leur capacité à se marier avec une multitude de saveurs.

Ce qui rend la soupe lentilles corail butternut si populaire, c’est sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en étant incroyablement savoureuse. Les arômes réconfortants qui se dégagent lors de la cuisson éveillent les sens et invitent à la convivialité. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas rapide après une longue journée, cette soupe est un choix parfait. Je suis ravi de partager avec vous cette recette qui, j’en suis sûr, deviendra un incontournable dans votre cuisine.

Ingrédients :

• 200 g de lentilles corail
• 1 petite courge butternut (environ 800 g)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• Sel et poivre au goût
• Un peu de jus de citron (facultatif)
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil pour la garniture (facultatif)

Préparation des ingrédients

1. Commencez par rassembler tous vos ingrédients sur le plan de travail. Cela rendra la préparation beaucoup plus fluide.
2. Pelez la courge butternut. Pour cela, je vous recommande d’utiliser un bon éplucheur, car la peau peut être assez dure. Une fois pelée, coupez-la en deux, retirez les graines, puis coupez-la en cubes d’environ 2 cm.
3. Pelez et émincez l’oignon. J’aime le couper en petits dés pour qu’il se mélange bien dans la soupe.
4. Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. L’ail apporte une belle saveur à la soupe.
5. Pelez la carotte et coupez-la en petits dés, similaires à ceux de la courge butternut.
6. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide pour enlever les impuretés. Cela permet également de les rendre plus digestes.

Préparation de la soupe

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez ensuite l’ail haché et la carotte en dés. Faites revenir le tout pendant encore 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle.
3. Incorporez les cubes de courge butternut dans la casserole. Remuez bien pour enrober les légumes d’huile et de saveurs. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les lentilles corail dans la casserole, puis saupoudrez de cumin et de curcuma. Mélangez bien pour que les lentilles s’imprègnent des épices.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et la courge soient tendres.

Mixage et assaisonnement

1. Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur classique, mais faites attention à ne pas vous brûler !
2. Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous aimez un peu d’acidité, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour rehausser les saveurs.

Service et garniture

1. Servez la soupe chaude dans des bols. Pour une touche finale, vous pouvez garnir chaque bol de quelques feuilles de coriandre ou de persil frais. Cela apporte une belle couleur et une saveur supplémentaire.
2. Si vous le souhaitez, accompagnez la soupe de pain croustillant ou de croûtons pour un repas encore plus réconfortant.
3. Cette soupe se conserve très bien au

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de soupe lentilles corail butternut est un véritable incontournable pour ceux qui recherchent un plat réconfortant, nutritif et plein de saveurs. La douceur de la courge butternut se marie parfaitement avec les lentilles corail, créant une harmonie de textures et de goûts qui ravira vos papilles. De plus, cette soupe est incroyablement facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner rapide en semaine ou un repas réconfortant le week-end. Pour servir, je vous recommande d’ajouter une touche de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive pour rehausser encore plus les saveurs. Vous pouvez également garnir votre soupe de graines de courge grillées ou de coriandre fraîche pour une touche de croquant et de fraîcheur. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour donner un petit coup de fouet à votre soupe. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de soupe lentilles corail butternut et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous la dégustiez en solo ou en bonne compagnie, je suis sûr que vous tomberez amoureux de ce plat réconfortant. N’oubliez pas de me faire savoir comment cela s’est passé pour vous, et n’hésitez pas à expérimenter avec vos propres variations. Bon appétit ! Print

   Soupe lentilles corail butternut : une recette réconfortante et saine

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 45 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

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   Description

   Une soupe crémeuse de lentilles corail et courge butternut, parfumée aux épices, idéale pour les journées fraîches. Facile à préparer, elle se conserve bien et peut être congelée. Parfaite avec du pain croustillant ou des croûtons.

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   Ingredients

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   • 200 g de lentilles corail
   • 1 petite courge butternut (environ 800 g)
   • 1 oignon moyen
   • 2 gousses d’ail
   • 1 carotte
   • 1 litre de bouillon de légumes
   • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
   • 1 cuillère à café de cumin en poudre
   • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
   • Sel et poivre au goût
   • Un peu de jus de citron (facultatif)
   • Quelques feuilles de coriandre ou de persil pour la garniture (facultatif)

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   Instructions

   1. Commencez par rassembler tous vos ingrédients sur le plan de travail. Cela rendra la préparation beaucoup plus fluide.
   2. Pelez la courge butternut. Pour cela, utilisez un bon éplucheur, car la peau peut être assez dure. Une fois pelée, coupez-la en deux, retirez les graines, puis coupez-la en cubes d’environ 2 cm.
   3. Pelez et émincez l’oignon en petits dés.
   4. Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement.
   5. Pelez la carotte et coupez-la en petits dés, similaires à ceux de la courge butternut.
   6. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
   7. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
   8. Ajoutez l’ail haché et la carotte en dés. Faites revenir le tout pendant encore 2 à 3 minutes.
   9. Incorporez les cubes de courge butternut et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
   10. Ajoutez les lentilles corail, le cumin et le curcuma. Mélangez bien.
   11. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
   12. Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
   13. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez du jus de citron si désiré.
   14. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre ou de persil frais.
   15. Accompagnez de pain croustillant ou de croûtons si souhaité.

   Notes

   • Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.
   • Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure.

   • Prep Time: 15 minutes
   • Cook Time: 30 minutes