Bûche de Noël Cacahuètes Caramel Vanille : La Recette Parfaite pour les Fêtes

Bûche de Noël cacahuètes caramel vanille, le dessert qui transforme votre table de fêtes en un véritable chef-d’œuvre gourmand ! Imaginez une bûche onctueuse, où la douceur de la vanille se marie à la perfection avec le croquant des cacahuètes et la richesse du caramel. Un rêve devenu réalité, n’est-ce pas ?

La bûche de Noël, bien plus qu’un simple dessert, est une tradition ancestrale. Autrefois, on brûlait une véritable bûche de bois pendant la nuit de Noël, symbole de lumière et de prospérité pour l’année à venir. Au fil du temps, cette coutume s’est transformée en un gâteau, reprenant la forme du bois sacré. Notre version, la bûche de Noël cacahuètes caramel vanille, apporte une touche de modernité et d’originalité à cette tradition, tout en conservant l’esprit chaleureux et festif de Noël.

Pourquoi cette bûche est-elle si irrésistible ? Tout d’abord, son goût est une explosion de saveurs : la vanille apporte une douceur réconfortante, le caramel une gourmandise intense et les cacahuètes un croquant addictif. Ensuite, sa texture est un véritable plaisir en bouche : un biscuit moelleux, une crème onctueuse et des cacahuètes croustillantes. Enfin, elle est relativement facile à préparer, même si elle demande un peu de temps et de patience. Le résultat en vaut largement la peine, croyez-moi ! Préparez-vous à épater vos convives avec cette bûche de Noël cacahuètes caramel vanille qui deviendra sans aucun doute la star de votre repas de fêtes.

Ingrédients:

• Pour le biscuit roulé (génoise):
  • 4 œufs entiers, à température ambiante
  • 120g de sucre en poudre
  • 120g de farine de blé, tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour le croustillant cacahuète:
  • 150g de chocolat au lait, fondu
  • 75g de crêpes dentelles (Gavottes), émiettées
  • 75g de cacahuètes grillées, concassées
• Pour la crème au beurre vanille:
  • 250g de beurre doux, à température ambiante (très mou)
  • 150g de sucre glace, tamisé
  • 2 jaunes d’œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de lait
• Pour le caramel beurre salé:
  • 200g de sucre en poudre
  • 60ml d’eau
  • 100ml de crème liquide entière, à température ambiante
  • 50g de beurre salé, coupé en morceaux
  • 1/2 cuillère à café de fleur de sel (facultatif)
• Pour le décor:
  • Cacahuètes caramélisées, entières ou concassées
  • Sucre glace, pour saupoudrer
  • Décorations en chocolat (sapins, étoiles, etc.)
  • Poudre d’or alimentaire (facultatif)

Préparation du Biscuit Roulé (Génoise)

La génoise est la base de notre bûche, alors on va la préparer avec soin. C’est plus facile qu’il n’y paraît, promis !

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier dépasse légèrement sur les côtés pour faciliter le démoulage.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers et le sucre en poudre avec un batteur électrique pendant au moins 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et forme un ruban. C’est l’étape la plus importante pour obtenir une génoise légère et aérée. N’hésitez pas à utiliser un batteur sur socle si vous en avez un, ça vous facilitera la tâche.
3. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement.
4. Tamisez la farine et le sel au-dessus du mélange œufs-sucre. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas faire retomber les œufs. Il faut être patient et éviter de trop mélanger, sinon la génoise risque d’être compacte.
5. Versez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Essayez d’obtenir une épaisseur régulière pour une cuisson homogène.
6. Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et reprenne sa forme lorsque vous appuyez légèrement dessus. Surveillez bien la cuisson, car elle peut brûler rapidement.
7. Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
8. Roulez immédiatement la génoise sur elle-même avec le torchon. Laissez refroidir complètement dans cette position. Cela permettra à la génoise de prendre la forme d’une bûche et d’éviter qu’elle ne se casse lors du garnissage.

Préparation du Croustillant Cacahuète

Ce croustillant va apporter une texture incroyable à notre bûche. C’est un délice !

1. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
2. Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu, les crêpes dentelles émiettées et les cacahuètes concassées. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de chocolat.
3. Étalez cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle de la taille de la génoise. Laissez durcir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la Crème au Beurre Vanille

La crème au beurre, c’est le péché mignon de beaucoup ! On va la parfumer à la vanille pour une saveur délicate.

1. Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec un batteur électrique pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce qu’il devienne léger et crémeux. C’est important que le beurre soit vraiment mou pour obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
2. Ajoutez le sucre glace tamisé petit à petit, en continuant de fouetter.
3. Incorporez les jaunes d’œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Ajoutez l’extrait de vanille et le lait. Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.

Préparation du Caramel Beurre Salé

Le caramel beurre salé, c’est la touche gourmande qui va sublimer notre bûche. Un vrai régal !

1. Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré. Surveillez attentivement la cuisson, car le caramel peut brûler rapidement.
2. Hors du feu, ajoutez la crème liquide chaude (attention aux éclaboussures !) et mélangez énergiquement.
3. Ajoutez le beurre salé coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
4. Ajoutez la fleur de sel (facultatif) et mélangez.
5. Laissez refroidir légèrement le caramel avant de l’utiliser.

Montage de la Bûche

On y est presque ! Le moment de l’assemblage est arrivé. On va créer une bûche magnifique et délicieuse.

1. Déroulez délicatement la génoise refroidie.
2. Étalez une fine couche de caramel beurre salé sur toute la surface de la génoise. Gardez un peu de caramel pour le décor.
3. Déposez le croustillant cacahuète sur le caramel.
4. Étalez une couche généreuse de crème au beurre vanille sur le croustillant cacahuète.
5. Roulez délicatement la génoise sur elle-même en serrant bien.
6. Coupez les extrémités de la bûche en biais pour former les “branches” de l’arbre.
7. Recouvrez la bûche et les extrémités coupées de crème au beurre vanille. Utilisez une spatule ou une poche à douille pour créer un effet “écorce”.
8. Décorez la bûche avec des cacahuètes caramélisées, des décorations en chocolat, du sucre glace et de la poudre d’or alimentaire (facultatif).
9. Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.

Conseils et Astuces

• Pour une génoise encore plus moelleuse, vous pouvez imbiber légèrement la génoise avec un sirop de sucre vanillé avant d’étaler le caramel.
• Si vous n’avez pas de crêpes dentelles, vous pouvez les remplacer par des biscuits secs émiettés.
• Pour un

  

  Conclusion:

  Et voilà, nous arrivons à la fin de cette aventure gourmande ! J’espère que cette recette de Bûche de Noël cacahuètes caramel vanille vous a mis l’eau à la bouche et vous a donné envie de vous lancer. Croyez-moi, le résultat en vaut vraiment la peine. C’est un dessert qui impressionnera vos convives non seulement par son esthétique festive, mais surtout par son goût absolument irrésistible.

  Pourquoi cette bûche est-elle un incontournable de vos fêtes de fin d’année ? Tout simplement parce qu’elle combine des textures et des saveurs qui s’harmonisent à merveille. Le moelleux du biscuit roulé, le croquant des cacahuètes caramélisées, la douceur de la vanille et l’intensité du caramel… C’est une véritable explosion de bonheur en bouche ! De plus, elle est relativement facile à réaliser, même si elle demande un peu de temps et d’organisation. Mais le jeu en vaut la chandelle, promis !

  Suggestions de service et variations :

  Pour une présentation encore plus spectaculaire, vous pouvez décorer votre bûche avec des copeaux de chocolat, des meringues, des fruits rouges frais (framboises, groseilles, etc.) ou même des petites figurines de Noël en sucre. Laissez libre cours à votre imagination et faites de cette bûche une œuvre d’art culinaire !

  Si vous souhaitez varier les plaisirs, voici quelques idées de variations :

  * Remplacez les cacahuètes par d’autres fruits secs : Noix de pécan, noisettes, amandes… Chaque fruit sec apportera sa propre touche de saveur et de texture.
  * Ajoutez une touche d’agrumes : Zestes d’orange ou de citron dans la crème ou le biscuit pour une note de fraîcheur.
  * Incorporez des épices : Une pincée de cannelle, de gingembre ou de muscade dans le biscuit ou la crème pour une ambiance plus chaleureuse et festive.
  * Variez les types de caramel : Un caramel au beurre salé pour une gourmandise intense, ou un caramel au café pour une touche d’originalité.
  * Pour une version plus légère : Utilisez un yaourt grec allégé à la vanille à la place de la crème au beurre.

  N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à vos envies. La cuisine, c’est avant tout un terrain de jeu où l’on peut expérimenter et laisser libre cours à sa créativité.

  Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse Bûche de Noël cacahuètes caramel vanille et épatez vos proches avec vos talents de pâtissier ! Je suis certaine que vous ne serez pas déçus.

  J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me raconter votre expérience, partager vos astuces et vos photos de votre propre bûche. J’adore lire vos retours et découvrir vos créations. Et surtout, n’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille pour qu’ils puissent eux aussi profiter de ce délice de Noël. Joyeuses fêtes et bonne dégustation !

  ---

  Bûche de Noël Cacahuètes Caramel Vanille : La Recette Parfaite pour les Fêtes

  Bûche de Noël spectaculaire : génoise moelleuse, croustillant cacahuète, crème au beurre vanille et caramel beurre salé. Un dessert festif et gourmand !

  Prep Time90 minutes

  Cook Time15 minutes

  Total Time105 minutes

  Category: Dessert

  Yield: 8-10 portions

  Save This Recipe

  Ingredients

  • 4 œufs entiers, à température ambiante
  • 120g de sucre en poudre
  • 120g de farine de blé, tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150g de chocolat au lait, fondu
  • 75g de crêpes dentelles (Gavottes), émiettées
  • 75g de cacahuètes grillées, concassées
  • 250g de beurre doux, à température ambiante (très mou)
  • 150g de sucre glace, tamisé
  • 2 jaunes d’œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 200g de sucre en poudre
  • 60ml d’eau
  • 100ml de crème liquide entière, à température ambiante
  • 50g de beurre salé, coupé en morceaux
  • 1/2 cuillère à café de fleur de sel (facultatif)
  • Cacahuètes caramélisées, entières ou concassées
  • Sucre glace, pour saupoudrer
  • Décorations en chocolat (sapins, étoiles, etc.)
  • Poudre d’or alimentaire (facultatif)

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
  2. Fouettez les œufs et le sucre pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
  3. Ajoutez l’extrait de vanille.
  4. Tamisez la farine et le sel, puis incorporez délicatement.
  5. Versez la pâte sur la plaque et étalez uniformément.
  6. Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
  7. Retournez la génoise sur un torchon saupoudré de sucre glace, retirez le papier sulfurisé.
  8. Roulez immédiatement la génoise avec le torchon et laissez refroidir complètement.
  9. Faites fondre le chocolat au lait.
  10. Mélangez le chocolat fondu, les crêpes dentelles émiettées et les cacahuètes concassées.
  11. Étalez sur une feuille de papier sulfurisé en un rectangle de la taille de la génoise. Laissez durcir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  12. Fouettez le beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne léger et crémeux.
  13. Ajoutez le sucre glace tamisé petit à petit, en continuant de fouetter.
  14. Incorporez les jaunes d’œufs un par un.
  15. Ajoutez l’extrait de vanille et le lait. Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  16. Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré.
  17. Hors du feu, ajoutez la crème liquide chaude et mélangez énergiquement.
  18. Ajoutez le beurre salé coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  19. Ajoutez la fleur de sel (facultatif) et mélangez.
  20. Laissez refroidir légèrement le caramel avant de l’utiliser.
  21. Déroulez délicatement la génoise refroidie.
  22. Étalez une fine couche de caramel beurre salé sur toute la surface de la génoise. Gardez un peu de caramel pour le décor.
  23. Déposez le croustillant cacahuète sur le caramel.
  24. Étalez une couche généreuse de crème au beurre vanille sur le croustillant cacahuète.
  25. Roulez délicatement la génoise sur elle-même en serrant bien.
  26. Coupez les extrémités de la bûche en biais pour former les “branches” de l’arbre.
  27. Recouvrez la bûche et les extrémités coupées de crème au beurre vanille. Utilisez une spatule ou une poche à douille pour créer un effet “écorce”.
  28. Décorez la bûche avec des cacahuètes caramélisées, des décorations en chocolat, du sucre glace et de la poudre d’or alimentaire (facultatif).
  29. Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.

  Notes

  • Pour une génoise plus moelleuse, imbibez-la légèrement avec un sirop de sucre vanillé.
  • Si vous n’avez pas de crêpes dentelles, remplacez-les par des biscuits secs émiettés.
  • Le caramel beurre salé peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
  • N’hésitez pas à personnaliser la décoration selon vos envies !