Choux au café : Recette délicieuse et facile à réaliser

Choux au café, un délice qui ravit les papilles et éveille les sens, est bien plus qu’un simple dessert. Cette petite pâtisserie, légère et aérienne, trouve ses origines dans la tradition française, où elle est souvent servie lors des grandes occasions et des célébrations. J’ai toujours été fasciné par la manière dont ces choux, garnis d’une crème au café onctueuse, peuvent apporter une touche d’élégance à n’importe quel repas.

Les gens adorent les choux au café non seulement pour leur goût riche et leur texture délicate, mais aussi pour leur facilité de préparation. En quelques étapes simples, vous pouvez créer une douceur qui impressionnera vos invités et fera le bonheur de votre famille. Que ce soit pour un goûter, un dessert après un dîner ou simplement pour se faire plaisir, les choux au café sont un choix parfait. Alors, laissez-moi vous guider à travers cette recette qui, j’en suis sûr, deviendra un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

• Pour la pâte à choux :
• 250 ml d’eau
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 150 g de farine
• 4 œufs
• Pour la crème au café :
• 250 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de café soluble
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour le glaçage au chocolat :
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de crème liquide

Préparation de la pâte à choux

1. Dans une casserole, versez 250 ml d’eau, ajoutez 100 g de beurre coupé en morceaux, 1 cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
2. Une fois le mélange à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez 150 g de farine d’un coup. Remuez énergiquement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
3. Remettez la casserole sur le feu doux et continuez à remuer pendant environ 2 minutes pour dessécher la pâte. Vous saurez que c’est prêt lorsque la pâte forme une boule et qu’une légère pellicule se forme au fond de la casserole.
4. Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir pendant quelques minutes. Ensuite, incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dressez des petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille. Veillez à laisser un espace entre chaque choux, car ils vont gonfler à la cuisson.
6. Enfournez les choux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon ils risquent de retomber.
7. Une fois cuits, sortez les choux du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Préparation de la crème au café

1. Dans un saladier, versez 250 ml de crème liquide entière bien froide. Ajoutez 50 g de sucre glace, 2 cuillères à soupe de café soluble et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
2. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme. Cela prendra environ 3 à 5 minutes. Faites attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème se transformera en beurre.
3. Une fois la crème montée, placez-la au réfrigérateur pour qu’elle reste bien froide pendant que vous préparez le glaçage.

Préparation du glaçage au chocolat

1. Dans une petite casserole, faites chauffer 50 g de crème liquide à feu doux. Ne laissez pas bouillir, juste assez pour qu’elle soit chaude.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez 100 g de chocolat noir coupé en morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
3. Laissez le glaçage tiédir légèrement avant de l’utiliser pour éviter qu’il ne soit trop liquide.

Assemblage des choux au café

1. Une fois que les choux sont complètement refroidis, prenez un couteau et faites une petite incision sur le côté de

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de choux au café est un véritable incontournable pour tous les amateurs de douceurs. La légèreté de la pâte à choux, combinée à la richesse du café, crée une expérience gustative inoubliable qui ravira vos papilles. Que vous les serviez lors d’un goûter entre amis, d’un repas de fête ou simplement pour vous faire plaisir, ces choux au café ne manqueront pas de faire sensation. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures, comme une crème pâtissière au chocolat ou une mousse au caramel. Vous pouvez également jouer avec les arômes en ajoutant un peu de vanille ou de liqueur à votre crème. Les possibilités sont infinies et chaque bouchée peut être une nouvelle découverte ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette de choux au café et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou lors d’un repas convivial, vos amis et votre famille apprécieront sans aucun doute votre talent de pâtissier. Alors, enfilez votre tablier, préparez ces délicieuses douceurs et régalez-vous ! Print

   Choux au café : Recette délicieuse et facile à réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 70 minutes
   • Yield: enrober les choux refroidis.

Rendement :

environ 20 choux.