Poisson grillé au lait de coco : une recette savoureuse et facile à réaliser

Poisson grillé au lait de coco est un plat qui évoque des souvenirs de vacances tropicales et de dîners en bord de mer. Ce délice culinaire, originaire des îles de l’océan Indien, marie à la perfection la douceur du lait de coco avec la richesse du poisson frais. J’ai toujours été fasciné par la façon dont ce plat simple peut transporter vos papilles vers des contrées lointaines, tout en étant incroyablement facile à préparer chez soi.

Les gens adorent le poisson grillé au lait de coco non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture crémeuse et sa légèreté. C’est un plat qui se prête à toutes les occasions, que ce soit un repas en famille ou un dîner entre amis. De plus, il est rapide à préparer, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui ont un emploi du temps chargé. Alors, laissez-moi vous guider à travers cette recette savoureuse qui fera briller vos repas !

Ingrédients :

• 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le tilapia)
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 cuillère à café de sucre brun
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 bouquet de coriandre fraîche, pour la garniture
• 1 citron vert, coupé en quartiers, pour servir

Préparation de la marinade :

Avant de commencer à cuisiner, je prépare la marinade pour le poisson. Cela va vraiment rehausser les saveurs et donner un goût délicieux à notre plat.

1. Dans un grand bol, je verse le lait de coco. C’est la base crémeuse qui va rendre notre poisson tendre et savoureux.
2. J’ajoute ensuite la pâte de curry rouge. Si vous aimez un peu de piquant, n’hésitez pas à en mettre un peu plus !
3. Je verse la sauce soja et le jus de citron vert pour apporter une touche d’acidité et d’umami.
4. Je mets l’ail émincé et le gingembre râpé dans le bol. Ces deux ingrédients vont donner une belle profondeur de goût.
5. Pour finir, j’incorpore le sucre brun, un peu de sel et de poivre. Je mélange bien le tout jusqu’à obtenir une marinade homogène.

Marinade du poisson :

Maintenant que ma marinade est prête, je vais m’occuper du poisson.

1. Je place les filets de poisson dans un plat peu profond. Cela permettra à la marinade de bien enrober chaque morceau.
2. Je verse la marinade sur le poisson, en veillant à ce que chaque filet soit bien couvert. J’utilise mes mains pour frotter délicatement la marinade sur le poisson.
3. Je couvre le plat avec du film plastique et je le mets au réfrigérateur. Je laisse mariner pendant au moins 30 minutes, mais si j’ai le temps, je préfère le laisser mariner pendant 1 à 2 heures pour un goût encore plus intense.

Préparation du barbecue :

Pendant que le poisson marine, je prépare mon barbecue. Que ce soit un barbecue au charbon ou à gaz, il est important d’avoir une bonne chaleur pour griller le poisson.

1. Je préchauffe le barbecue à feu moyen-élevé. Si j’utilise un barbecue au charbon, je m’assure que les braises sont bien rouges et couvertes de cendre.
2. Je badigeonne la grille avec un peu d’huile d’olive pour éviter que le poisson ne colle. Cela aide également à donner une belle croûte au poisson.

Cuisson du poisson :

Une fois que le barbecue est prêt et que le poisson a mariné, il est temps de le cuire.

1. Je retire le poisson de la marinade et je le laisse égoutter légèrement. Je ne veux pas qu’il soit trop liquide, sinon il risque de tomber à travers les grilles.
2. Je place délicatement les filets de poisson sur la grille chaude. Je fais attention à ne pas les déplacer pendant les premières minutes de cuisson, afin de ne pas les casser.
3. Je fais cuire le poisson pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des filets. Je sais que le poisson est prêt quand il devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
4. Si je veux ajouter un peu plus de saveur, je peux badigeonner le poisson avec un peu de marinade pendant la cuisson, mais je fais attention à ne pas utiliser la marinade crue pour éviter toute contamination.


Conclusion:

En résumé, le poisson grillé au lait de coco est une recette incontournable qui allie des saveurs exotiques et une simplicité de préparation. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également sain et nourrissant, parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. La douceur du lait de coco se marie à merveille avec les épices, créant une harmonie de goûts qui ravira vos papilles. Pour accompagner ce plat, je vous suggère de le servir avec du riz basmati ou des légumes grillés pour un repas équilibré. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic, ou en expérimentant avec différents types de poissons selon vos préférences. N’hésitez pas à ajuster les épices pour un goût plus ou moins relevé, selon vos envies. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de poisson grillé au lait de coco et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit en famille ou entre amis, je suis sûr que ce plat deviendra un favori dans votre cuisine. N’oubliez pas de me faire savoir comment cela s’est passé et quelles variations vous avez essayées. Bon appétit et à bientôt pour d’autres délicieuses recettes !
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Poisson grillé au lait de coco : une recette savoureuse et facile à réaliser

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• Author: Ginette
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 portions 1x

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Description

Filets de poisson blanc marinés dans une sauce crémeuse au lait de coco et curry rouge, grillés à la perfection pour un plat savoureux et parfumé. Parfait pour un repas rapide et délicieux.

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Ingredients

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• 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le tilapia)
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 cuillère à café de sucre brun
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 bouquet de coriandre fraîche, pour la garniture
• 1 citron vert, coupé en quartiers, pour servir

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Instructions

1. Dans un grand bol, versez le lait de coco.
2. Ajoutez la pâte de curry rouge.
3. Versez la sauce soja et le jus de citron vert.
4. Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé.
5. Ajoutez le sucre brun, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.
6. Placez les filets de poisson dans un plat peu profond.
7. Versez la marinade sur le poisson, en veillant à bien couvrir chaque filet.
8. Couvrez le plat avec du film plastique et mettez-le au réfrigérateur. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
9. Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé.
10. Badigeonnez la grille avec un peu d’huile d’olive.
11. Retirez le poisson de la marinade et laissez-le égoutter légèrement.
12. Placez délicatement les filets de poisson sur la grille chaude.
13. Faites cuire le poisson pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette.
14. Si désiré, badigeonnez le poisson avec un peu de marinade pendant la cuisson, en évitant la marinade crue.

Notes

• Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le poisson plus longtemps.
• Servez avec des quartiers de citron vert et garnissez de coriandre fraîche.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 10 minutes