Poulet riz espagnole marmite : La recette facile et délicieuse

Poulet riz espagnole marmite, un nom qui évoque immédiatement des saveurs ensoleillées et des arômes réconfortants ! Avez-vous déjà imaginé un plat unique, où le poulet tendre et juteux s’imprègne des parfums riches du riz safrané, le tout mijoté lentement dans une marmite pour une explosion de saveurs à chaque bouchée ? Si la réponse est non, préparez-vous à une révélation culinaire !

Ce plat, inspiré des traditions culinaires espagnoles, est bien plus qu’une simple recette. Il est un héritage, un voyage gustatif au cœur de la péninsule ibérique. Bien que l’origine exacte du poulet riz espagnole marmite soit difficile à tracer, il est clair qu’il s’inspire de la paella, ce plat emblématique espagnol, en simplifiant la préparation et en l’adaptant à une cuisson plus conviviale en marmite. La paella, elle-même, est un symbole de partage et de convivialité, et cette version en marmite perpétue cet esprit.

Pourquoi ce plat est-il si apprécié ? Tout d’abord, pour sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir un délicieux poulet riz espagnole en marmite. Ensuite, pour sa richesse gustative. Le safran, le paprika, les légumes frais et les épices se marient à merveille pour créer une symphonie de saveurs. Enfin, pour sa texture. Le riz, moelleux et légèrement croquant, contraste avec la tendreté du poulet, offrant une expérience sensorielle inoubliable. C’est un plat complet, réconfortant et parfait pour les repas en famille ou entre amis. Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire en Espagne ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas dans la préparation de ce délice !

Ingrédients:

• Pour le poulet:
• 1 poulet entier (environ 1.5 kg), coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 2 tomates mûres, concassées ou 1 boîte (400g) de tomates concassées
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (pimentón)
• 1/4 cuillère à café de safran (quelques pistils)
• 1 feuille de laurier
• 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
• 500 ml de bouillon de poulet
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour le riz:
• 300g de riz rond (riz bomba de préférence, ou riz Arborio)
• 100g de chorizo fort, coupé en rondelles
• 100g de petits pois surgelés
• Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture)
• Olives vertes dénoyautées (facultatif, pour la garniture)
• Quartiers de citron (facultatif, pour servir)

Préparation du Poulet:

1. Assaisonner le poulet: Commencez par bien sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. N’hésitez pas à être généreux avec l’assaisonnement, car cela donnera du goût à l’ensemble du plat.
2. Saisir le poulet: Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. L’objectif est de créer une belle croûte dorée, ce qui apportera de la saveur à la sauce. Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le.
3. Faire revenir les légumes: Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
4. Ajouter les poivrons et les tomates: Incorporez les poivrons coupés en dés et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez ensuite les tomates concassées (ou les tomates fraîches concassées) et mélangez bien.
5. Ajouter les épices: Ajoutez le paprika doux, le paprika fumé, le safran et la feuille de laurier. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices. Laissez cuire pendant environ 2 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les épices libèrent leurs arômes.
6. Déglacer avec le vin blanc (facultatif): Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la cocotte et grattez le fond pour décoller les sucs de cuisson. Laissez le vin réduire de moitié, ce qui concentrera sa saveur.
7. Remettre le poulet dans la cocotte: Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, par-dessus les légumes. Versez le bouillon de poulet de manière à ce qu’il recouvre presque entièrement le poulet.
8. Laisser mijoter: Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur.

Préparation du Riz:

1. Ajouter le riz: Retirez les morceaux de poulet de la cocotte et réservez-les au chaud. Ajoutez le riz rond directement dans la cocotte, dans la sauce. Répartissez-le uniformément.
2. Cuire le riz: Augmentez légèrement le feu pour porter la sauce à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez cuire pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du liquide et soit tendre. Important: Ne remuez pas le riz pendant la cuisson, car cela pourrait libérer l’amidon et le rendre collant.
3. Ajouter le chorizo et les petits pois: Pendant les 5 dernières minutes de cuisson du riz, ajoutez les rondelles de chorizo et les petits pois surgelés. Mélangez délicatement pour les incorporer au riz.

Assemblage et Service:

1. Remettre le poulet: Replacez les morceaux de poulet sur le riz. Couvrez la cocotte et laissez reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
2. Garnir et servir: Avant de servir, parsemez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, d’olives vertes dénoyautées. Servez chaud, directement dans la cocotte, avec des quartiers de citron pour ceux qui souhaitent ajouter un peu d’acidité.

Conseils et Astuces:

• Type de riz: Le riz bomba est idéal pour ce plat car il absorbe beaucoup de liquide sans devenir pâteux. Si vous n’en trouvez pas, le riz Arborio est une bonne alternative. Évitez le riz à long grain, qui ne convient pas à ce type de plat.
• Bouillon de poulet: Utilisez un bouillon de poulet de bonne qualité, de préférence fait maison, pour un maximum de saveur. Vous pouvez également utiliser des cubes de bouillon, mais assurez-vous de choisir une marque de qualité.
• Safran: Le safran est une épice coûteuse, mais elle apporte une couleur et une saveur uniques au plat. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un peu de curcuma pour la couleur, mais cela n’aura pas le même goût.
• Chorizo: Le chorizo fort ajoute une touche épicée au plat. Si vous préférez un goût plus doux, utilisez du chorizo doux.
• Variations: Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce plat, comme des haricots verts, des artichauts ou des champignons. Vous pouvez également remplacer le poulet par du lapin ou des fruits de mer.
• Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer le poulet à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Le jour même, il vous suffira de réchauffer le poulet et de cuire le riz.
• Congélation: Ce plat se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le congeler dans des récipients hermétiques. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.

Bon appétit!

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de poulet riz espagnole marmite vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’un simple plat de riz et de poulet. C’est un voyage gustatif en Espagne, directement dans votre cuisine ! Pourquoi est-ce une recette à absolument essayer ? Eh bien, pour commencer, elle est incroyablement facile à réaliser. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos convives. La marmite fait tout le travail, en infusant chaque grain de riz avec les saveurs riches et complexes du chorizo, des poivrons, des tomates et, bien sûr, du poulet. Le résultat est un plat réconfortant, parfumé et visuellement magnifique. De plus, cette recette est extrêmement polyvalente. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Vous n’avez pas de chorizo ? Utilisez de la saucisse italienne piquante. Vous n’aimez pas les poivrons rouges ? Remplacez-les par des poivrons verts ou jaunes. Vous pouvez même ajouter des fruits de mer comme des crevettes ou des moules pour une version paella revisitée. Voici quelques suggestions de service et variations pour sublimer votre poulet riz espagnole marmite : * Pour une touche de fraîcheur : Servez avec une salade verte croquante, arrosée d’une vinaigrette légère au citron. Quelques quartiers de citron vert à presser sur le plat juste avant de servir apporteront également une note acidulée bienvenue. * Pour un repas plus copieux : Accompagnez votre poulet riz espagnole marmite de quelques tranches de pain de campagne grillé, frottées à l’ail. Vous pourrez ainsi saucer la délicieuse sauce qui se forme au fond de la marmite. * Pour une version végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches ou des haricots blancs. Ajoutez des légumes supplémentaires comme des courgettes, des aubergines ou des champignons pour plus de saveur et de texture. * Pour une touche épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à votre plat. Attention, le chorizo est déjà légèrement épicé, alors dosez avec parcimonie. * Pour une présentation élégante : Garnissez votre plat de quelques brins de persil frais haché ou de quelques feuilles de coriandre. Vous pouvez également ajouter quelques olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne. N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos envies. Le plus important, c’est de vous amuser en cuisine et de créer un plat qui vous plaît. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette de poulet riz espagnole marmite. C’est un plat parfait pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même un simple déjeuner en solo. Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience ! J’aimerais beaucoup savoir comment vous avez adapté la recette, quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Laissez un commentaire ci-dessous pour me raconter votre aventure culinaire. Vos retours sont précieux et m’aident à améliorer mes recettes. Bon appétit !

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